蒸熟的南瓜隔夜后，如果妥善保存且没有发生变质，还可以继续吃。如果隔夜后蒸熟的南瓜发生变质，就不可以再吃了，要及时将变质的南瓜丢弃。
南瓜是比较常见的食材，南瓜的营养价值比较丰富，100克南瓜里面包含6.5克碳水化合物、7116微克胡萝卜素、1500微克叶黄素类、2553.9微克维生素A等，日常可以将南瓜用水蒸熟后食用，适量食用可以给身体提供一些营养成分。
熟的南瓜隔夜能不能吃是不一定的，如果南瓜已经变质是不能食用的，如果保存得当，南瓜没有发生变质的情况通常隔夜也是可以吃的。
熟的南瓜建议当天食用完，若食用不完可以密封好放冰箱冷藏，冰箱温度比较低，不容易滋生细菌，通常放到第二天也是可以食用的，食用前注意高温加热一下。