1、制作南瓜干需要准备南瓜和适量的糯米粉以及辣椒和少量食用盐，把准备好的南瓜洗净以后切片，放到阳光下晒干。
2、把晒干以后的南瓜与辣椒和糯米粉，还有食用盐放在一起调匀，然后入锅蒸熟。蒸好以后的南瓜取出以后，再次放到阳光下晾晒，直到南瓜全部晒干，等它完全晒干以后自制的南瓜干也就制作完成，收集起来放到通风干燥的地方保存，可以随时取食。
3、做好以后的南瓜干不但可以直接吃，还可以用来配饭或者煮粥，更可以和其他食材搭配在一起炒着吃，它能让人们制作出多种特色不同的美食。
先放在干燥通风处晾一晾，让南瓜表面的水汽都蒸发掉。
建议
1、蒸南瓜的时候在盘子上面放一个盖子，保护南瓜不受水蒸气的渗透。
2、选用隔水蒸，这样水汽都会往下走，而不是吸附在南瓜上面了。
3、挑选成熟度高、水分少的南瓜，这样蒸出来的南瓜水分也会比较少。