蒸南瓜,直接上锅蒸是不对的,大厨:多加1步,南瓜甜嫩更亮丽

淘菜谱 2023-02-14 03:01 编辑:admin 157阅读

一、蒸南瓜,直接上锅蒸是不对的,大厨:多加1步,南瓜甜嫩更亮丽

秋天干燥,便需要吃南瓜、百合等对于补肺、润燥有好帮助的食材,我常会选择将这两者搭配起来蒸着吃,清甜嫩滑,色泽靓丽,让人仅是看着便能有食欲,当然了蒸南瓜也需要技巧,直接将其上锅蒸是不对的,大厨表示在下锅前多加1个步骤,蒸好的南瓜才会更加甜嫩好吃,而且还特别的亮丽,学会了蒸南瓜的做法,随手做给家人,颜值高、口感好,家里的大人和小孩都非常喜欢,下面我便也会将蒸南瓜的做法详细分享给大家,学会后便可随手做给家人吃。

备用食材: 南瓜半个,干百合10克,枸杞少许,白糖少许,蜂蜜2勺;

制作过程: 第一步,南瓜一块,选择老南瓜,将其去掉瓤,削去南瓜皮,将南瓜切成块状,同时将蜂蜜和白糖分别准备出来;

第二步,将切好的南瓜块放入一个大碗中,加上2勺蜂蜜,和少许的白糖,戴上一次性手套将其抓拌均匀,使得每一块南瓜上都能粘裹一层蜂蜜;

第三步,依次处理好所有的,事先放入在水中泡发的干百合,用手将其搓洗干净,同时再准备一小把枸杞,准备出要上锅蒸的盘子;

第四步,南瓜、百合和枸杞按照个人喜欢的方法摆放在盘子中,没有过多的约束,待将其摆放好后,在锅中添上水,将水烧开;

第五步,隔水放入南瓜百合开始蒸,大火差不多蒸15分钟的时间,南瓜熟透后,便可关火,将蒸好的南瓜百合盛出便可享用。

我总结: 南瓜在秋天大量上市,价格比较实惠,才几毛钱一斤,这个时候我便会买许多的南瓜吃,南瓜中含有丰富的营养元素,对于促进孩子的生长以及清热、除烦等等都有很好的帮助,非常适合这个干燥的季节,而将其搭配百合蒸制,百合又有着养心安神、补肺的功效,经过蒸制而成的菜肴,美味营养更 健康 ,我隔三差五便会给家人吃一次,蒸南瓜虽说好吃,但也需要技巧,很多人因为没掌握好方法,蒸的南瓜出锅后总是不太好看,这样便会让食欲降低,而这次分享给大家的便是蒸南瓜的正确做法,学会后你也能蒸出比饭店还好吃的南瓜。

1、南瓜直接上锅蒸是不对的,大厨表示多加1个步骤,便是将南瓜切好后刷上一层蜂蜜和少许的白糖,既能让南瓜变得更加甜嫩,而且还可使得整体颜色看上去更加亮丽;

2、南瓜最好选择老南瓜,或者是板栗南瓜等,自身的口感便比较香甜,也更加适合蒸着吃,南瓜具体怎么切可以根据个人的喜好选择,切片或者是块都可以;

3、百合记得事先要放入水中泡发才可进行后续的操作,如果是用新鲜的百合,记得也要用水浸泡,去除其中的苦涩味道,整体口感会更佳,蒸制的时间根据实际的情况来定,将南瓜蒸熟透,用筷子可以轻松扎入便可。

蒸南瓜掌握好方法,好吃更好看,如果你也认为蒸南瓜的这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将这个做法分享给更多需要的人!

二、嫩南瓜能蒸南瓜馒头吗

不建议用嫩南瓜,蒸南瓜馒头要用粉面粉面的老瓜,嫩的水分太大,蒸出后口感不好。南瓜馒头建议用稍微老一点的南瓜哦,这样的话淀粉会比较多,吃上去口感好,微甜。

三、鸡汤蒸嫩南瓜的家常做法怎么做好吃

用料

嫩南瓜

200克

鸡汤

200毫升

姜 

三片

葱 

小段

适量

做法

1.

嫩南瓜洗净后切成小条。

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2.

把切好的南瓜条码在大碗里。

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3.

准备一碗鸡汤。

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4.

把鸡汤倒入南瓜碗里。

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5.

放入姜片,葱段和少许盐。

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6.

把南瓜碗放入蒸锅里蒸熟即可食用。

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小贴士

盐的用量按鸡汤的咸度确定,可尝尝味后再放盐。

四、南瓜怎么作好吃

腌南瓜

原料配方 老南瓜4千克 白菜10千克 萝卜1千克 蒜50克 辣椒面50克 酱虾100克 葱400克 盐1千克

制作方法 1.把白菜梗和叶分开,把萝卜切成丝,用盐腌30分钟。

2.葱切成丝,蒜捣末。

3.把老南瓜洗净,切成4厘米长、2厘米厚的块。

4.把腌好的白菜、萝卜取出,用清水洗2遍。把葱丝、蒜末,辣椒面与白菜和萝卜搅拌均匀之后,放进南瓜轻轻揉拌,最后用酱虾和盐调料。

5.把拌好的南瓜压进坛里,用重物压好,密封保存。

6.2~3天后,往坛子里倒入淡盐开水。再过10~15天即可食用。

南瓜蒸饺

原料配方

特级面粉500克 清水320克 老南瓜250克 猪腿肉400克 化猎油60克 麻油20克 甜酱25克 胡椒粉1克 味精2克 精盐2克 葱花50克 姜末2克

制作方法

1.制馅:猪肉煮熟,南瓜去皮,再分别切成绿豆大的颗粒;南瓜加少许精盐和匀。炒锅置中火上,加入化猪油炒至六成热,下姜末煸香,放入切好的猪肉颗粒炒散籽,再加入南瓜稍炒一下,最后加入甜酱炒匀起锅,晾凉后放入精盐、味精、胡椒粉、麻油、葱花拌匀即成馅心。

2.制皮:锅置于火上,加清水320克烧沸,将面粉500克徐徐倒入,并用小擀杖不停地搅动,搅至面粉烫吸干水分起锅,揉搓成直径约2厘米的圆条,切成40个剂子,撒上扑粉,逐个擀直径约8.5厘米的圆皮即成皮坯。

3.包馅成型:取皮坯一张摊在手心上,用竹片挑馅于皮坯中间,皮坯合拢成饺形,捏花使其成“小生帽”样,立放于蒸笼中。

4.熟制:用旺火沸水蒸约5分钟即成。

产品特点 清鲜爽口,口味微甜。

面点小吃食谱--南瓜饼制作方法

用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣

做法:1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可,或隔水蒸熟.

2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷

3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可

4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰

5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅

咸蛋黄锔南瓜

1、南瓜根据自己习惯切形,放入微波炉加热;

2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒

3、放适量色拉油(略多点),将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐(蛋黄是咸的盐要少放),点少许香油即可。

注:这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了,蛋黄全起泡发出香味就说明好了,和蔬菜混合时间要短要快。

蛋黄焗瓜条

1.主料:南瓜条。

2.配料、调料:盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。

制作方法:

1.先将切好的瓜条过水(过水时加适量盐、油),控净水分,拍上生粉。

2.锅内油温五成热时,下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。

3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀,最后放入瓜条炒匀,码盘撒上香葱末。

特点:色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。