步骤 1
首先把扇贝肉放一边自然化冻，豆腐切块备用。南瓜蒸熟，去皮，碾碎，如果南瓜纤维过粗则需要过滤网。随后加开水搅成顺滑膏状，务必不要太稠。此步骤也可按口味加入黄油或者适量牛奶（这种情况下开水就需要减量哦）。
步骤 2
南瓜糊倒入砂锅。加入姜片和葱白，继续煮。随后加入味噌、生抽、蚝油、盐等调味料，具体请依个人口味自行斟酌。因为后续还要稍微收汤汁，这里不要调太咸。
步骤 3
砂锅里加入豆腐，继续煮，注意火候，小火慢煮，用勺背轻轻搅动，尽量保证豆腐不被碰碎。
步骤 4
加入扇贝肉，按个人口味也可以换为虾仁或者干贝。继续炖一会至鲜味释放。
步骤 5
加入白胡椒少许（怕胡椒辣味的请慎重），煮至汤汁变浓。汤汁因为没有加水淀粉或者面粉所以不会很稠，看感觉收汁总不会有错的。