做南瓜饼时，南瓜用蒸的好还是煮的好？
南瓜营养丰富，口感细腻、绵软、清甜，是很多朋友喜欢吃的一种蔬菜。南瓜的做法很多，如炖、煮、蒸等等，每一种做法都美味可口。另外，还可以用它做形形色色的面食甜点等。面粉中加入南瓜后，颜值立刻高上一个档次，而且营养也会翻倍，什么白面馒头、白面花卷都统统靠边站。
南瓜的营养非常丰富，其中富含类胡萝卜素，胡萝卜素能在机体转化成维生素A，对长期用眼的人群，可以有很好地保护视力的作用。另外，南瓜中还含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，改善便秘也有很好的帮助。
做南瓜饼时，南瓜用蒸的好还是煮的好？
经常看到朋友圈晒各种用南瓜做的面点，漂亮的明黄色，暄软的内部组织，着实让人馋得流口水，但是他们做的过程中，大多都有一个共同点，那就是先把南瓜蒸熟或煮熟，再捣成泥和面，我们都知道，蔬菜中的维生素含量丰富，但是也最怕长时间高温烹煮，蒸南瓜的过程受一次高温加热，和成面时再经过一次高温蒸制，无疑南瓜中维生素的损失会非常大。所以，做南瓜饼时，既不要蒸也不要煮。
蒸南瓜或煮南瓜的过程完全可以省略，现在每个家庭基本都有料理机，把南瓜切成小块儿，放入料理机中加少许水，打成细腻的南瓜汁再和面，不仅方便、省时，这种经过物理方法处理的南瓜，也不必担心维生素的流失，而且连瓜皮都不用丢弃，做出的美食不仅南瓜味道更浓，口感也更加细腻、绵软，大人孩子都爱吃。
【南瓜豆沙饼】
所需食材：南瓜1块儿（大概200克）、鸡蛋2枚、面粉300克、酵母粉3克、白糖2克、豆沙200克（自制豆沙）
【制作过程】：
01南瓜切块儿
1、因为不用蒸南瓜，也免于去皮的过程，把南瓜的表皮洗净 ，切成小块儿，如果你家的料理机功率小，或者容量小，尽量把南瓜切的颗粒小一些，保证让机器顺利的工作。
02打成南瓜汁
2、切好的南瓜粒放入料理机中，加入少许纯净水，不要太多，机器能正常工作就行，启动机器，一分钟的时间细腻的南瓜汁就做好了。
03加入鸡蛋、面粉和面
3、将打好的南瓜汁倒入大一点儿盆里，加入两颗鸡蛋、酵母、白糖（促进发酵），搅拌一下，让酵母和白糖充分融化，均匀分布在南瓜汁中，此时少量多次加面粉。
这有两种情况，一种是多加面粉和成软硬适中的面团；另一种是加少量面粉，不用下手揉面，直接用筷子搅拌成能流动的面糊，喜欢那种用哪种。两种我都试过，用稀面糊烙出的小饼，感觉更暄软一些，可能是水分多的原因。
04排气注意事项
4、我这次和地面介于以上两者之间，就是面比较容易沾手，不用和太光滑，揉匀了就行，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵即可。
夏天的温度高，面团很快就发酵了，这时要注意，如不想二次醒发，给面糊排气不要顺着一个方向搅拌上劲儿；给面团排气也不能揉搓太长时间，简单揉几下排排气即可。
05包入豆沙馅儿烙制
5、如果面比较粘手可以带上厨房用一次性手套，或者手上蘸点儿水，把面团移到面板上操作，揉成长条，揪成大小均等的面剂子，擀薄、包入豆沙、用手团圆再按扁，即可放电饼铛开烙了。
烙的过程忘记拍照，很可惜没有留下影像。我用的是自己煮的红豆沙，没有放油，也没经过炒制，红豆煮快收干水分时加红糖，关火后直接用勺子背面压碎的，所以豆沙比较松散，不过，我们喜欢这样的味道和口感。这次面和得比较稀，所以，导致包入的豆沙不容易均匀分布，不过不影响口感和营养。
这样做的南瓜豆沙饼，不仅简单方便，而且因为用料理机打的南瓜，不存在颗粒，口感更细腻，维生素损失少，还有南瓜皮的营养成分在里面，南瓜清甜的味道也更浓，大人孩子也更爱吃了，感兴趣您也试试吧。
06小贴士：
打南瓜汁的过程要少加水，免得水加多了，需要的面粉就多，南瓜块不能切得太大，要考虑料理机的功率和容量大小。南瓜皮洗净即可，不要丢弃，和南瓜果肉一起打成汁儿。今天的分享就到这儿了，感谢您花这么长时间耐心看完，虽然我们并不相识，但是茫茫人海中在这里相遇，就是我们的缘分，我是健身生活录，每天都有美食分享，期待我们明天见哦！
蒸南瓜怎么
随着现在生活的越来越好，人们的饮食也非常的讲究营养均衡，吃多了大鱼大肉，很多人都特意的给自己增加一点粗粮，其中，蒸南瓜这道菜就倍受青睐，好吃容易做，营养价值高，不过每家的做法都不是很相同，那么蒸南瓜怎么做才好吃呢，怎么吃才能保留美味的同时还能不损失营养健康呢?以下就是蒸南瓜的做法大全，一起来看看吧。
蒸南瓜怎么做好吃。现在的南瓜大量上市，正是最甘甜好吃的时候，蒸煮炒炸都很美味，最简单的吃法就是做蒸南瓜，自己吃的话可以做的简单一点，宴请宾客的话可以做的漂亮一点，今天小编教大家做的就是美味又漂亮的蒸南瓜。
做法一
主料
南瓜500克
方法/步骤
1.将南瓜去籽洗净后，切成小块，装在盘中备用;准备好适量蜂蜜备用;
2.在蒸锅中放入适量水;将切好装盘的南瓜放入蒸隔;然后放上蒸锅;
3.盖上锅盖，用大火蒸十分钟;蒸熟后，揭开锅开，将盘中的汽水倒出来;
4.加入适量蜂蜜，将蜂蜜和水搅拌均匀;然后将蜂蜜水淋在南瓜上就可以开吃了。
以上就是小编教大家做的一道比较简单的蒸南瓜的做法，适合自己家吃的简单美味，接下来小编教大家做一道比较适合宴请宾客的蒸南瓜的做法。
做法二
主料
南瓜200克
辅料
红枣60克百合10克蜂蜜10克
步骤
1.南瓜洗净去皮，切成块，最好是切成条状。
2.红枣洗净，浸泡一会，去核。
3.百合泡发(新鲜的百合最好)。
4.南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5.放入锅内，大火蒸熟。
6.将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
小贴士
1、南瓜摆盘怎么漂亮怎么来，随自己的喜欢来。
2、有新鲜的百合最好，没有只好用了干的。
3、没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。
酒蒸老南瓜的做法步骤：
1.把南瓜切十字，南瓜的大小确定切几下，找一个盘子摆好
2.在南瓜上当上酒酿和冰糖，放在蒸隔上蒸，我是放在有蒸隔的电饭锅上面的，一边煮饭一边蒸，同时进行省事~
3.饭住好了南瓜也好了
据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
300g南瓜
配料
60g红枣、10g百合、10g蜂蜜、
蒸南瓜
蒸南瓜(5张)
做法一编辑
蒸南瓜
蒸南瓜
1、南瓜洗净去皮，切成块。
2、红枣洗净，浸泡一会，去核。
3、百合泡发（新鲜的百合最好）。
4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5、放入锅内，大火蒸熟。
6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
做法二编辑
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料编辑
南瓜适量
辅料编辑
青椒适量 蚝油适量
榄菜适量 蒜适量
做法步骤编辑
1.将南瓜切片
2..蒜和青椒切碎平铺在碟子里
3.将切好的南瓜平铺在碟子上面
4.放上橄榄菜
5.放入蚝油
6.将碟子放入锅中大火蒸十五分钟
7.南瓜蒸熟后取出即可
1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）；
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块；
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖，还可以加上少许百合花瓣，用以增加香味）；
4. 放在蒸茏上蒸熟即可。
1.南瓜去皮，去籽切片扣入碗内。
2.把枸杞、莲子、桂元肉、红枣、荔枝洗净放到扣好的南瓜肉，撒上盐、白糖待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用中火蒸15分钟即成。
用料
黄金南瓜
蒸南瓜的做法
南瓜外皮清洗干净
切成四厘米左右的块
水开锅蒸10～15分钟即可