五谷中的麻是“麻子”，是我国古老的农作物之一，因其籽可以充饥，所以被列为谷物；而且麻的个头比较小，主要用来榨油，油淡绿色， 是很好的食用油。
五谷是指五种谷物，包括稻、黍、稷、麦、菽；而且古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
通常指稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、豆。也泛指粮食或粮食作物。麻：为胡麻或者大麻麦;
是指五谷杂粮中的：1.胡麻，麻籽可以食用，绿豆大小，主要用来榨油，亚麻籽油就是；还可以用它的纤维织布编绳。 2、指芝麻； 3、指大麻。