五谷杂粮做饭浸泡用冷水还是热水？

用五谷杂粮来做饭，个人认为并不应该选择用热水浸泡，一般用冷水泡就可以了，毕竟还是需要用电压力锅来加热的。

根据杂粮的种类的不同，可先用凉水浸泡2―5小时，熬粥时再和大米或小米等容易煮熟的粮食一同下锅。先用大火将水煮开，再用小火煮15―30分钟，等杂粮刚刚“开花”，即可食用。杂粮粥是指用五谷杂粮烹制成的粥食，包括八宝粥，水果粥，五豆粥等等。杂粮饭 杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。包括八宝饭。

冷水就可以了，热水泡久了营养流失的也多了。