众所周知肝脏是人体最大的腺体和代谢器官。它的功能比较复杂，如食物的合成、分解、转化、储存、解毒等。对于含有各种营养物质的食物来说，是为了提高肝脏的利用率增加糖原的合成和储存，帮助肝脏组织修复和改善肝功能，所以这样的营养物质和食物对肝脏有好处，有利于、滋养和保护肝脏。例如: 富含优质蛋白质的食物:如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼、水产品、豆类等。这些富含优质蛋白质的食物可以提高肝脏中酶的活性，维持氮平衡，增加肝糖原的合成和储备，有利于肝脏组织修复。 富含维生素和矿物质的食物:如蔬菜和水果，特别是一些绿叶蔬菜和红黄相间的富含维生素C和胡萝卜素的果蔬，如菠菜、韭菜、菊花、油菜、南瓜、胡萝卜、芒果、橙子等。
碳水化合物丰富五谷杂粮，如小米、糯米、高粱、玉米、薏米和杂豆等，糖对肝细胞也有一定的保护作用，所以要适量摄入。有助于健脾和胃的食物:如山药、红枣、芝麻、莲子等。适量的脂肪(不饱和脂肪酸)食物，如坚果、种子、植物油等。适量摄入有利于肝脏。多喝水，有助于养肝；
另外，要养肝强肝，在日常饮食中要做到均衡饮食，不偏食、不暴饮暴食、少饮酒、少油炸和加工食品，并注意不吃发霉、腐败变质的五谷杂粮，作息规律，不熬夜，睡眠充足，保持好心情，不发火等。
大蒜和枸杞养肝怎么样？
大蒜中含有大蒜素，具有一定的广谱杀菌作用。大蒜含有蛋白质和多糖，有助于增强免疫力和肝脏，但不宜过量。
枸杞富含胡萝卜素、枸杞多糖和甜菜碱，对肝脏有保护作用，可以食用。
菊花，决明子，枸杞，苦瓜，百合，沙棘，猪血等，这些东西是可以很好的保护肝脏，帮助肝脏排出毒素。
枸杞，沙棘，乌梅，荔枝，大豆，西瓜，黄鱼，牡蛎等，这些东西对于肝脏还是很不错的。
在平时养肝护肝可以吃以下的几种食物：第一种是可以适量的吃一些菠菜、西红柿、黄瓜、荠菜、胡萝卜、荠菜、西蓝花、紫甘蓝、葡萄、橙子、柠檬、苹果、奇异果、橘子等富含多种维生素以及多种矿物质元素的食物。