奶酥吐司最正宗的做法，奶酥吐司怎么做

用料

高筋粉 300g

奶粉 20g

水 160g

蛋液 40g

白砂糖 48g

盐 4g

酵母 4g

黄油 30g

奶酥馅黄油30克、糖粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克

奶酥吐司的做法

1、旦梁除黄油以外所有原料混合，具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司

2、开启程序8（和面15分钟），第一次和面结束后继续用程序8和面，继续揉5分钟，也就是一共20分钟

3、加入切碎的黄油，继续揉面20-25分钟左右

4、检测面团，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘比较光滑即可

5、此时把面团整的圆一些，开启程序14（米酒功能）进行发酵，关盖子孝中

6、发酵70分钟左右，取出

7、发酵的过程中可以制作奶酥馅

8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可

9、取出面团排气滚圆松弛20分钟

10、用擀面杖擀开，翻面后整成长方形，压薄左边

11、均匀的铺上奶酥馅

12、从右向左卷起，捏紧收口

13、用刀从中间竖着切开，不要切断顶部

14、像麻花那样拧起来

15、两端朝下放入面包机桶内，开启程序12（发酵功能）

16、发到8分满的时候在表面刷上模慎运蛋液

17、开启程序18（烘烤），调节时间40分钟，烧色选择浅色，出炉立刻脱模晾凉

抹茶奶酥吐司的做法抹茶奶酥吐司具体怎么做

1、高筋面粉100克腔虚，低筋面粉35克，牛奶55克，白砂糖20克。

2、除黄油以外，所有材料和面到拉出厚膜加黄油，加入黄油后，先低速和面团混合均匀后，再高速搅打至出手套膜。

3、把面团团圆放在烤箱里28度发酵郑毁，放小半碗水增加湿度，发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的。

4、发酵的同时，把奶酥馅做好。先打黄油至发白变浅，不用打发，分次加入糖搅打融化，用糖粉也行，用的是砂糖，再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。

5、发好的面团轻打排汽滚圆，盖上保鲜膜松弛15分，擀开，对折后继续擀开，宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平，这样有利于收口。

6、涂上奶酥馅，从上而下卷起来，底部收紧口，放入模具里。

7、烤箱放多半碗水，38度二发至八分满开烤。155度30分钟。表面上伍丛燃色太深的话及时加盖锡纸。