烤吐司片的做法烤箱?

淘菜谱 2023-03-15 22:53 编辑:admin 267阅读

一、烤吐司片的做法烤箱?

食材:高筋面粉、奶粉、砂糖、盐、鸡蛋、水、干酵母、黄油

烘烤:180度,下层,上下火,30-35分钟。

做法:

1、把面团材料中所有的固体材料混合均匀,加入蛋液和水,用揉面机揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室温软化的黄油,再揉至扩展阶段。

2、揉到这种程度,取一小块面团慢慢拉伸,可以完整的套在手上而不会断裂,这就叫扩展阶段。

3、把面团放进盆子里。盖上保鲜膜进行1次发酵。

4、当面团发至原来的2至3倍大小,用手沾些面粉插个洞,洞口不回回缩,也不会慢慢胀起来越来越小,就是发好了。

5、平均分成3份,滚圆,盖上保鲜膜室温松驰15分钟。

6、取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形,再卷起来成卷。

8、再次擀成长椭圆形卷起来。

9、排入吐司模放好。盖上保鲜膜进行2次发酵。

10、当面团涨到志模具平齐时,就可以入180度的烤箱,下层,上下火,烘烤30分钟左右就可以啦~

二、七点食分南瓜吐司面包一袋多重

50克左右

因为根据商品详情表500克大约有10袋左右,所以一袋的重量大约在50克附近。

三、吐司面包的做法是什么?

准备材料:吐司粉260克、奶粉35克、盐3克、白糖40克、酵母3克、黄油30克、鸡蛋(55克)1个、纯牛奶125克

1、准备食材。

2、厨师机桶里先放液体,牛奶和鸡蛋,白糖和盐放两边,预留10克液体,因为每种面粉吸水率不同,不够再添加。

3、倒入奶粉和吐司粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母粉,盐和白糖不要和酵母直接接触,以免会影响酵母的活性。

4、二档揉面直到能拉出结实的粗膜。

5、把面团转移到案板上,无需发酵,无需滚圆,直接分割三个面团,稍微整理一下,盖上保鲜膜防止风干。

6、取一个面团,无需松弛,直接用擀面杖从中间往两头擀开,长大约40公分长。

7、无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干。

8、取一个卷起来的卷,无需松弛,用擀面杖直接从中间往两头擀开,长约50公分。

9、从上往下卷起来,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好。

10、放入吐司盒子,送入温度35度,湿度75度的发酵箱发酵,没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱,放一碗温水增加它的湿度,发酵到9分满。

11、送入预热好的180度的烤箱,烤30分钟。

12、时间到后就可以取出食用了。

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吐司的做法有很多,您可以在学校去好好了解学习一下,在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统地学习好呢!