一、全麦吐司和普通吐司有什么区别？
全麦吐司和普通吐司区别：
一、制作材料不同
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。普通面包是用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的面包。
二、外观不同
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。普通面包由于面粉颜色是白色，所以做出来的面包颜色也是白色。
三、营养价值不同
全麦面包含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，尤其是B族维生素含量丰富。普通面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
四、口感不同
全麦面包口感柔韧、粗糙。普通面包口感松软、蓬松。
二、为什么全麦面包被视为是健康食品？
大家都知道全麦面粉很好，近几年市场上的全麦面包种类也有很多，例如全麦吐司等等，而真正的全麦面包师什么样子，全麦面包到底有什么魅力。
全麦面粉一种是含有麸质的全麦面粉，一种是不含麸质的全麦面粉，如果按照制作的工艺来说可以分为机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。
全麦面粉同样可以说是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉
石磨全麦面粉的研磨技术很简单，石磨磨齿宽大有序，转速慢（每分钟24-25转}，磨温低的特点，同时避免了大型机械因高温、高压对谷物的有效营养和品质的破坏。
现在市场上的全麦面包有一个特点就是大部分的全面面粉都是通过机器非常精致的研磨而出，营养学家通常称这种面粉为“零卡路里”，这就意味着这并不是真正意义上的全麦面粉，在机器研磨的过程中，麸质和胚芽都被剔除，只剩下蛋白质，而石磨全麦面粉从制作工艺上就很好的避免了这点，石磨面粉保留了大量的维生素E，维生素B以及各种矿物质，硒，锌，镁，铁，铜，同时还包含了蛋白质。全麦面包的好处大家都知道，增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症等等。
同样，全麦面包也是减肥人士的最爱，原因很简单
1.吃相同热量的普通面包和全麦面包，全麦面包更管饱，因为它富含膳食纤维，饱腹感强。
2.全麦面包GI要远低于普通面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。
3.全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。
减肥生活VLOG：你以为吃全麦面包就等于健康吗？
三、全麦吐司好吃吗？
全麦吐司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般吐司。
全麦土司口感会略微粗一些，也有人觉得更香，主要还是看个人口味。
看个人口味吧，我觉得跟普通的方包差不多。
我觉得还挺好吃的
四、全麦面包究竟是不是智商税？
小编发现，现在有很多的人都是比较喜欢吃全麦面包的，全麦面包的口感确实是非常的不错。但是全麦面包真的是没有任何的糖分吗？因为很多的人都是用全麦面包进行减肥。
一、什么是全麦面包？
其实全麦面包指的就是很多的人会为了减肥，所以去进行购买的，而全麦面包也是没有去掉外面的麸皮，和胚芽也是使用全麦面粉进行制作的面包。因为全麦面粉比我们普通吃的面粉一热量更低一些，所以说很多的人都会使用全麦面包来进行减肥。那么，全麦面包到底是不是智商税呢？其实小编觉得，全麦面包确实是智商税的，因为很多的商家在进行制作的时候，会为了让面包的口感更加的好一些，所以说就会在里面添加一些糖分，而大家如果是想要使用全麦面包 来进行减肥的话，还有一些糖粉也是不太适合的，因此，小编也是建议大家没有必要每天都去吃全麦面包。
二、需不需要购买全麦面包？
如果说我们想要进行购买全麦面包的话，小编也是建议大家最好是购买不含蔗糖的全麦面包，有一些商家在制作的时候，为了能够让消费者更加喜欢吃自己制作的全麦面包，于是就会选择去加入一些红糖，或者是蔗糖，这是正确的一件事情。
三、关于全麦面包。
全麦面包的营养价值比白面包确实是要更加的高一些，但如果说我们想要把自己减肥的希望寄托在全麦面包上，小编是不太进行建议的。如果说长期的吃全麦面包也是很有可能会让我们出现营养不良的现象，所以说说小编也是建议大家最好是适当的去吃一些全麦面包。如果说大家想让自己的身体更加健康一些的话，我们可以适当的去吃一些全麦面包，这样也有助于自己的身体健康。
我觉得是智商税。全麦面包又贵又难吃，而且并没有宣传中的那么低脂、低卡。
并不是智商税，因为市场上确实有全麦成分的面包，而且这种面包的味道也是比较好的。
不是。全麦面包的营养价值是非常高的，同时也属于一种粗粮，能够促进消化和吸收，热量比较低。
五、学做全麦面包？
全麦面包，顾名思义，它是指用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是质地粗糙，但有麦香，相比白面包，它含有更加丰富的粗纤维，维生素E、维生素B以及锌、钾等微量元素，营养价值更高,拥有更多的纤维素、油脂，麦香味更浓郁。
◎ 食材清单 ◎
全麦面粉150克 高筋粉100克 酵母3克 白糖20克
奶粉20克 鸡蛋1个 盐1.5克 牛奶130克 黄油20克
◎ 制作步骤 ◎
1、先来和面吧，全麦面粉150克、高筋粉100克、酵母3克、白糖20克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐1.5克、牛奶130克；
拌匀后上手揉面，这个面团儿是比较粘手的，一定要有耐心，多揉一会儿；
2、揉成一个面团儿后移到砧板上，加20克软化的黄油，继续揉搓，像搓衣服一样继续揉搓摔打，直到能拉出一层薄薄的手套膜就可以；
3、盖上湿布开始发酵，醒发至体积的2.5倍大，做几次折叠翻面后继续发酵30分钟；
发酵好的面团均匀切割成3份，揉搓滚圆后，盖上继续松弛20分钟；
4、松弛好以后的面团，正面在上，用擀面杖擀成椭圆形；
翻面后从上向下卷起来，卷好的面团继续盖上松弛20分钟，面团纵向摆放后，用擀面杖擀成长条，再卷起来；
5、收口在下，放入模具内，盖好盖子，放置温暖湿润处发酵，最后的一次发酵结束，面团发至模具的7分满，模具加盖；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层210℃ 烘烤38分钟，具体温度还是要根据不同烤箱的实际情况来定，出炉后立刻脱模，倒出来放在烤架上晾凉。
我这个烤箱的温度稍微的高了一点，外层稍微老了一点，切开看一下，里面还是非常好的，很松软，直接装袋子里就可以，不用放冰箱的，因为放冰箱水分流失的比较严重，口感就会很干很硬，如果变硬变干，建议吃的时候放蒸锅蒸2分钟，口感吃起来也是同样的松软。
【蓉儿贴心提示】
1、在揉搓面团时，如何才能揉搓出手套膜，其实和揉面的时间以及力量有很大关系，拉扯有一层薄薄的膜就可以了；
2、我在制作时一共进行了3次发酵，这能让面团充分的释放出谷物的味道，也拥有更加细腻的组织，全麦吐司面包的口感和风味会得到进一步的增强哦；
3、对于很多不喜欢吃甜食的朋友，可以自行调节白糖的用量，没有甜味的全麦吐司面包味道感觉会怪怪的，但是你细品，会发现有一股简单有丰富的麦香味，这是其他面包不能比的哦；
4、如果不急着吃，就不要切片，直接密封保存，这样能更大程度避免吐司水分流失，防止老化，放置时间过长的吐司会因老化而偏硬，可以在吃之前稍微加热，这样它就又会变得外表硬脆、内里柔软了。
食材清单 ◎
全麦面粉150克 高筋粉100克 酵母3克 白糖20克
奶粉20克 鸡蛋1个 盐1.5克 牛奶130克 黄油20克
◎ 制作步骤 ◎
1、先来和面吧，全麦面粉150克、高筋粉100克、酵母3克、白糖20克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐1.5克、牛奶130克；
拌匀后上手揉面，这个面团儿是比较粘手的，一定要有耐心，多揉一会儿；
2、揉成一个面团儿后移到砧板上，加20克软化的黄油，继续揉搓，像搓衣服一样继续揉搓摔打，直到能拉出一层薄薄的手套膜就可以；
3、盖上湿布开始发酵，醒发至体积的2.5倍大，做几次折叠翻面后继续发酵30分钟；
发酵好的面团均匀切割成3份，揉搓滚圆后，盖上继续松弛20分钟；
4、松弛好以后的面团，正面在上，用擀面杖擀成椭圆形；
翻面后从上向下卷起来，卷好的面团继续盖上松弛20分钟，面团纵向摆放后，用擀面杖擀成长条，再卷起来；
5、收口在下，放入模具内，盖好盖子，放置温暖湿润处发酵，最后的一次发酵结束，面团发至模具的7分满，模具加盖；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层210℃ 烘烤38分钟，具体温度还是要根据不同烤箱的实际情况来定，出炉后立刻脱模，倒出来放在烤架上晾凉。
我这个烤箱的温度稍微的高了一点，外层稍微老了一点，切开看一下，里面还是非常好的，很松软，直接装袋子里就可以，不用放冰箱的，因为放冰箱水分流失的比较严重，口感就会很干很硬，如果变硬变干，建议吃的时候放蒸锅蒸2分钟，口感吃起来也是同样的松软。
如何制作全麦面包
1、原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。
2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。
3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。
4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。
5、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。
6、将面团翻面，旋转90度，沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧。
7、卷好后，面团呈长条状，放入烤盘，在表面刷一层水。
8、等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片。
9、最后发酵，38度，40分钟左右。发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄
学做全麦面包？
全麦面包，顾名思义，它是指用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是质地粗糙，但有麦香，相比白面包，它含有更加丰富的粗纤维，维生素E、维生素B以及锌、钾等微量元素，营养价值更高,拥有更多的纤维素、油脂，麦香味更浓郁。
全麦面粉150克 高筋粉100克 酵母3克 白糖20克
奶粉20克 鸡蛋1个 盐1.5克 牛奶130克 黄油20克
配料：全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克。