什么样的面包最好吃,其实说到面包好吃,可以从以下几个方面来说,第一个就是有人喜欢面包中的奶香味,这样的人就适合吃软面包、有人不喜欢吃奶香味,因为奶香味对他来说是等于羊膻味。所以这样的人就适合吃欧式面包,也就是硬面包。
我觉得吐司面包最好吃,因为吐司面包可以制作成各种各样的美食,比如法式煎吐司,三明治和最简单的烤土司片。下面就和大家分享一个甜吐司的做法吧,因为咸吐司刚写过了。这里多和大家说一下,吐司面包在口味上分为咸吐司和甜吐司。
====奶油甜吐司面包====
【制作配方】:高筋面粉250克,白砂糖35克,奶粉10克,鸡蛋20克,酵母4克,盐2克,黄油20克,水130克。
【制作方法】:1.高筋面粉和奶粉,盐,白砂糖一起拌匀。酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化,化成酵母水。面粉中加入酵母水,再加入鸡蛋液和成面团,揉至没有面粉颗粒。黄油室温化软,把黄油和面团揉到一起,揉至黄油和面团完全融合,把面团拍扁放进保鲜袋,放入冰箱冷冻20分钟。
2.取出面团揉至表面非常光滑,盖上湿毛巾醒发20分钟,把醒发好的面团分割成3个大小均匀的小面团,再把小面团滚圆一次,盖上湿毛巾松弛10分钟,小面团松弛好后再次滚圆,盖上湿毛巾醒发20分钟,把醒发好的小面团擀成长条形,再卷成圆柱体,盖上湿毛巾松弛20分钟,再次擀成长条形,在卷起来放在吐司模具中。
3.用手把摆好的小面团稍稍按扁,烤箱调制发酵模式,在烤箱中放一小杯开水,放入制作好的面包醒发60-90分钟。发酵到8分满即可,取出面包,把烤箱调节成烘烤模式,预热上火180度,底火190度,放入面包烤30分钟左右即可。
【总结】:这款甜吐司面包烘烤和发酵的时候,都不需要盖上模具的盖子,烤出来的成品面包是山形的,所以也叫做山形圆顶吐司面包。面包的表面上颜色以后可以覆盖一层锡纸,这样可以避免表面焦糊。制作吐司面包时需要反复擀卷两次,这样烤出来的面包内部组织更加均匀。咸吐司面包醒发和烘烤时需要盖上盖子制作。
甜而不腻,奶味香醇足而不是只有单纯的香精味儿,还有就是面包口感足够松软,我觉得这样的面包才是最好吃的。
全麦面包,是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。
我个人觉得吐司面包最好吃,因为吐司面包可以制作成各种各样的美食,比如法式煎吐司,三明治和最简单的烤土司片