小白菜买来先摘好洗净，切成适合自己的段，再泡上一把细粉丝备用。
锅里放水，水开以后放适量的油和盐，然后把小白菜放进盐油水里焯十秒左右捞出，经过盐油水焯过的小白菜是碧绿碧绿的，空干水分，起锅烧油，放入葱花和干海米炝锅，放入小白菜和粉丝，倒入适量的酱油，翻炒几下，出锅装盘即可。这样做的小白菜既绿又好吃。
首先选新鲜优质的小白菜，洗干净，把它切断，然后叶和茎分开放，因为叶子很容易熟，茎难熟些，所以先炒茎，锅烧热油放多点，烧到油冒烟，盐放少点下小白菜茎翻炒几下，再把叶子放进去，菜不要炒的太熟，放点味精，装盘吃起来脆脆的，青香的味道，颜色又绿，颜值又高，又好看。