主料：小白菜250克
调料：酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
素炒小白菜的特色：
本菜颜色油绿，味道鲜美
素炒小白菜的做法：
1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段
2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下
3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟
4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可
原料：大白菜200克，花椒7粒，油30克，精盐适量，酱油5克，味精1克。
做法：将大白菜洗净，用刀片成一寸大小的薄片;炒锅上火，放油，待油稍热放花椒炸至黑色，将白菜块故人，大火稍炒，放精盐、酱油、味精，炒匀即可离火盛入盘中。
首先准备400克白菜，洗干净沥干，在备好几粒大蒜头拍碎，把锅烧热倒入食用油，把拍碎的蒜头放在锅里抄出香味，把白菜倒进锅里抄，抄软变色放盐，可以出锅了，白菜抄好了，清香好吃。