1.准备食材：圆白菜200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙，
2.圆白菜洗净切片。
3.胡萝卜洗净切片。
4.大葱切片。
5.蒜切片。
6.姜切片。
7小葱切葱花。
8首先起锅倒水，水开倒入圆白菜焯水至熟捞出备用。
9然后起锅倒油，倒入豆瓣酱炒出红油，放入姜、蒜、胡萝卜、大葱大火炒出香味。
10接着倒入圆白菜、盐、生抽翻炒3分钟，
11最后撒上葱花即可。
圆白菜用苏打粉水泡10分钟后冲洗干净，切成丝；红绿辣椒切丝；
热锅下油，撒点盐，下生姜丝，葱段，圆白菜丝，红绿辣椒丝翻炒5分钟，倒蚝油，蒜丝炒均匀关火，装盘后撒上葱花。