白菜炒粉条的做法王刚？

主料2人份

大白菜200克

粉条20克大葱5克

辅料

油适量

盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺

步骤1

白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来

步骤2

粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

炒白菜片的家常做法

用料

白菜相克宜搭

400克

姜片

适量

蒜瓣

适量

小米辣

2个

生抽

2勺

蚝油

1勺

盐

适量

食用油

适量

白菜相克宜搭

400克

姜片

适量

蒜瓣

适量

小米辣

2个

生抽

2勺

蚝油

1勺

盐

适量

食用油

适量

做法

准备好所需食材。

步骤：

1.准备好所需食材。

白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切。

2.白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切。

锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香。

3.锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香。

姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒。

4.姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒。

炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒。

5.炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒。

最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可。

6.最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可

7.成品，出锅入盘。

小贴士

全程大火爆炒。

炒白菜一定最后放盐，这样白菜里面的水份就不会过多流失。

用料：大白菜5片叶子、干木耳一小把、葱姜末少许、五香粉少许、生抽一勺、盐少许、鸡精少许、枸杞10粒、食用油2勺。

步骤：

1、准备好干木耳。

2、泡发好后上锅煮几分钟。

3、煮好捞出沥水备用。

4、大白菜洗净切片片备用。

5、锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜末爆香。

6、放入白菜片翻炒。

7、加入少许五香粉，生抽翻炒均匀。

8、加入煮好的木耳继续翻炒。

9、放入少许枸杞，盐，鸡精翻炒几下既可出锅。

10、成品图。