一、素炒白菜木耳的做法有哪些？
素炒木耳白菜的做法
1.
白菜切片
2.
木耳提前泡制
3.
胡萝卜切片
4.
白菜片和木耳分别焯水
5.
焯好放凉水过一下，挤出水分备用。
6.
锅烧热，放油、葱花和蚝油，炒胡萝卜片。
7.
放木耳和白菜片翻炒
8.
放入精盐和白糖调味，再炒片刻出锅。
前言材料主料:白菜200g、木耳150g、豆油50g、鸡精2g、葱花5g、姜丝5g、食盐2g、耗油3g; 辅料:素炒白菜木耳1白菜切片,木耳凉水泡发去跟2锅中做开水,
二、高山毛白菜做法？
家常素炒毛白菜，清肠又瘦身，妈妈最喜欢的一道下饭菜
食材清单
毛白菜4/个
红辣椒1/个
红干椒/7-8/颗
花生米/少许
食用油/适量
食用盐/适量
花椒粉/少许
制作步奏
1：将四个毛白菜切段。
2：洗净装盘备用。
3;红辣椒洗净切条。
4：将辣椒切块装盘备用。
5：起锅烧油，锅中倒入适量的油。
6：待油温热时放入干辣椒。
7：锅中倒入毛白菜放入适量的食用盐及花椒粉调味。
8：翻炒3-5分钟即可出锅，不宜翻炒时间过长，不然菜就会很老不嫩。也可以加入少量的醋。
食材清单
毛白菜 2颗
、 老干妈 2勺 、 盐 1勺 、 花椒粉 半勺 、 油 3勺
烹饪步骤
步骤1
毛白菜洗净切段。
步骤2
油热，放入毛白菜。
步骤3
翻炒均匀。
步骤4
菜出水后，放入两勺老干妈，一勺盐，半勺花椒粉，翻炒均匀。
三、清炒大白菜要注意哪些窍门？
锅入水烧开 把切好的白菜烫一下，然后漏掉水，
锅入少量油 加一点干辣椒煸香，白菜下过 调盐 味精，白醋 少许。
炒的过程中洒入少量水，随便抄几下就可以出锅了
（干辣椒煸香，会使白菜吃起来更加有味道，白醋可以使白菜更脆嫩，口感更好）
烫过的白菜随便炒炒就行了。
清炒大白菜
菜谱简介
秋冬一到，大白菜又成了蔬菜中的菜中之王。以大白菜入馔，因其柔嫩适口，既可当成冷盘、热炒、汤羹火锅的主配料，更因其体味清鲜甘美和不抢味，所以广泛应用于拌、扒、淋、炖、蒸、炒等各种烹调法，亦适用于腌、酱、糟、泡等制作方法。除可单独成菜，它也可配荤素各料，低档可配粉丝、豆腐，高档则可作鱼肚、鱼翅、海参等海味之垫底。用途 之广，调味之妙，称为“天下第一菜”当之无愧。
原料：
白菜 葱 蒜 鱼片
做法：
1）大白菜洗净切段，鱼片和葱蒜切好备用。
2）烧热锅，下适量油烧热 ，爆香葱，蒜和鱼片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。
4）因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉
勾芡即可出锅。（也可以不用水淀粉勾芡可直接出锅）
白菜是很快就熟的，不要怕不熟。一般的油量就好了，先下菜帮炒几下再下菜叶。自己的话就用中火吧，大概在锅里一共炒二十五秒就Ok了。
帮子和叶子分开炒