营养又健康的肉末淋小白菜，是怎样的制作步骤呢？
在北方，冬天最受欢迎的饺子馅还是白菜猪肉馅，韭菜猪肉馅和萝卜猪肉馅，白菜在冬天是最好吃的季节，爽脆多汁，香甜可口，怎么做都好吃，用来包饺子也是再好不过，清香的白菜配上香浓的猪肉馅，真是绝配，百吃不腻，但白菜含水量大，做成馅特别容易出水，包成饺子一煮就变成了空心，不小心还会被汤汁烫到，所以今天我分享一个我家用了好方法，做白菜馅一点也不出水，一口咬开，满满的都是馅，过瘾好吃，一起来试试吧！
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开，等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，做好吃的猪肉白菜饺子是有点关键步骤的，如果能够把馅儿调好了，做出来的饺子，香味十足。如果做出来的馅儿不好吃，那么这个饺子做出来基本上就是这个味了我来分享一下白菜猪肉饺子的做法饺子就煮熟啦！）
材料： 猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋 做法： 1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋 2、充分搅拌均匀并搅打上劲 3、加入白菜末 4、面包面将面粉揉成面团 5、擀好分成大小相同的剂子 6、擀皮 7、包入馅料 8、两边对折对捏紧 9、下锅煮熟即可白菜洗静，切成碎沫，用盐沙去水分，把水分挤静，白菜加油，锁住水份，搅拌，放入肉馅，盐，味精，一个鸡蛋，顺时针上劲，馅就做好了，饺子皮市场上买回来，自己动手，香喷喷的饺子就好了。
猪肉切成肉末。加适量生抽和盐，少量老抽和耗油，料酒去腥，搅拌均匀，腌10分钟。小白菜焯水，装盘，把肉炒熟淋小白菜上就好了。
1:肉末用料酒腌制一会，小白菜洗净控干水分
2:锅烧开水，放盐，油，小白菜焯水捞出，放冷水中投凉，沥净水分
3:锅烧热放入油，葱末， 蒜末爆香，放入肉末翻炒，变色后加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少量糖，少许清水翻炒均匀最后来点淀粉勾芡就可以了
猪肉洗净，切成肉末。把小毛葱头，去皮洗净，切碎后，放入肉末中，再放入适量的生抽和盐，少量老抽和耗油，少许料酒去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。 锅中放适量水，放入少量盐和油，烧开，烧水的时候，洗净小白菜。 水开后，放入小白菜，焯几分钟。 焯熟后，捞出，沥水装盘。 锅中放适量油，放入调好的肉末翻炒。 炒熟后，加入小半碗清水，烧开。 碗中放入少许淀粉，加清水，调成水淀粉。 肉末的汤汁不太多的时候，加入水淀粉，搅匀，烧制浓稠状，即可关火。 趁热淋在小白菜上即可。
先把小白菜煮熟，然后卷成卷放在盘内，然后再炒至肉末炒好，以后把肉末放在白菜卷上面，然后再拎入肉汁，最后再盘子上摆上小菜叶或者小水果来装饰一下
青菜炒双冬的常见做法？
青菜250克，冬菇50克，冬笋50克，调料适量。
做法：
①将青菜洗净，取菜心，切段。将冬菇洗净去蒂，冬笋去皮洗净，切成薄片。
②起油锅，放入冬菇片、冬笋片炸一下后捞出。
③将青菜入沸水中烫透捞出。葱、姜切成末。再起油锅，先下葱花及生姜末，再加入料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋、青菜煸炒，最后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。
青菜炒双冬
材料
青菜250克，冬菇50克，冬笋50克，调料适量。
做法
①将青菜洗净，取菜心，切段。将冬菇洗净去蒂，冬笋去皮洗净，切成薄片。
②起油锅，放入冬菇片、冬笋片炸一下后捞出。
③将青菜入沸水中烫透捞出。葱、姜切成末。再起油锅，先下葱花及生姜末，再加入料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋、青菜煸炒，最后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。
冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蛋白质等
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
冬笋的功效：1、能够清热化痰，因为冬笋性寒，味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用。2、能够除烦止渴，对于胃热嘈杂、心烦、口渴、口干的人，如果适当食用冬笋有除烦止渴的作用。3、能够通利二便，对于小便不利、大便不畅的人，如果适当食用冬笋有通利二便的作用。
水发冬菇洗净去蒂，捏干水分。熟冬笋切成梳子片。炒锅置火上，放入花生油，烧到八成热，即把冬菇、冬笋同时下锅煸炒几下，加入鲜汤100克和调料，用湿淀粉勾芡，淋入麻油起锅装盘。
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主料：冬笋(400克)、香菇(100克)。
辅料：酱油(1汤匙)、生粉(适量)、色拉油(适量)、味精(适量)、芝麻油(适量)、高汤(150克)。
1. 将水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2片。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽的薄片。
2. 烧热锅，下油，烧至八成熟，下冬笋走油，约20分钟，用漏勺捞起。将冬菇拧干水，下锅走油，炸去表面水分，倒入漏勺滤油。
3. 锅内留适量油，先下冬笋煸炒几下，再下冬菇、盐、酱油、杂骨汤焖2分钟，放入味精，用生粉水勾芡，淋入香油，装碟即可。