大白菜怎么炒才好吃

大白菜怎么炒才好吃

炒大白菜的几种做法：

『素炒大白菜』

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

『香辣白菜』

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

『醋溜白菜』

原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

三丝炒大白菜

材料

大白菜，鲜菇，瘦肉，胡萝卜，盐，生抽，生粉

做法

1.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

2.热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

3.重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身

4.倒入大白菜丝，煸炒至软

5.加入鲜菇，翻炒均匀

6.加入适量盐

7.淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）

8.加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可

铁锅白菜的做法

每个人的口味不同，所以不同的烹饪手法做一种蔬菜，让人有的喜欢，有的不喜欢。可以多尝试几种做法，一般能试出喜欢哪种。

大白菜制作教程

白菜炒素鸡怎么做好吃

白菜炒素鸡做法：

素鸡切厚片

2.小葱切葱花

3.圆白菜用手掰小块

4.热油锅，放入葱花炒香

5.放入圆白菜翻炒

6.放入适量花椒粉炒匀

7.倒入适量酱油炒匀

8.放入适量盐炒匀

9.大火翻炒至圆白菜变软

10.放入素鸡翻炒

11.大火再翻炒片刻，使素鸡入味

12.放入蒜末炒匀

13.最后放入味精炒匀即可