一、小白菜家常菜做法 家常小白菜怎么做
1、主料：小白菜300克。
2、辅料：葱叶4克、蒜2瓣、蚝油7克、盐0.5克、食用油5克、干辣椒段8个。
3、小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎。
4、加入油，油还不太热时，加入干辣椒段，炒香。
5、加入蒜碎，炒香。
6、加入葱花，炒香。
7、先加入小白菜的菜杆，翻炒。
8、加入蚝油，翻炒。
9、加入盐，再翻炒。
10、菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，关火盛出。
二、小白菜种植方法和注意事项 种植小白菜需要注意什么
1、土壤基肥。种植小白菜前，要对土壤进行增肥，这是由于小白菜生长周期短，在整个生长周期过程中，几乎不需要再进行大质量增肥，所以想让小白菜涨势好，种植前对土壤施肥十分重要，建议大家以农家肥为基肥，撒在土壤表面后，再对土壤进行浅翻，保证土壤和肥料混合均匀。
2、土地整理。对种植小白菜的土壤增肥后，要对其进行土地整合。小白菜扎根浅，叶面与土层离的近，土壤湿度更容易影响小白菜！为了方便小白菜后期的控水处理，在种植前，需要对土壤进行拉沟处理，保证土层不长时间存积水。
3、选种，播种。现在种植小白菜，大多是在种子店直接买，这种种子不需要处理，因为它已经提前处理好了，而自留的小白菜种植，在种植前，需要对其进行温水唤醒，药水浸泡等环节。
4、后期管理。小白菜在一年四季均可种植，对温度的要求并不高，在后期的管理中，不需要太过于控制，一般情况下，小白菜在撒种后两三天，便会发出芽来，从发芽期至成熟期，几乎不需要进行浇水处理，只需要保证土壤稍微湿润便可。
5、注意事项。在抗病抗虫方面，要严循提前预防即使治理为原则！建议在小白菜周围撒一层草木灰，不仅可以预防多种疾病，还可以避免被多种害虫啃食！
三、疑问:青菜,小白菜,油菜和鸡毛菜如何区分?------一个困扰我很久的问题？
比较纯正的小白菜叶面有一层毛毛，叶边缘不光滑有小锯齿，长得比较散不聚拢。
我个人喜欢小白菜远超油菜南方人基本不吃小白菜，他们说的青菜鸡毛菜小油菜我觉着都是油菜，区别不大，不过鸡毛菜是很小的时候就摘来吃了，所以很嫩。还有一种快菜，据说是小白菜和油菜杂交的品种，介于这俩之间。
四、小白菜是什么季节的蔬菜 小白菜是凉性还是热性
小白菜，这是生活中非常常见的蔬菜品种，那么大家清楚小白菜是什么季节的蔬菜吗？小白菜是凉性还是热性呢？小白菜是不是发物呢？
小白菜是什么季节的蔬菜
小白菜的适应能力强，可耐低温，也可忍受高温，因此一年四季都有种植的，都有采收新鲜上市的。不过从营养价值以及适口性上来讲，一月到三月之间是食用的最佳季节。它里面含多种营养元素，食用价值较高。且做饭也有很多种，是生活中比较常吃的一种蔬菜。
小白菜是凉性还是热性
小白菜是凉性食物，一般人皆可食用，尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜的做法多样，可煮食、炒食、菜汤或凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。小白菜中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。
小白菜是发物吗
小白菜不是发物。小白菜是普通白菜的俗称，由十字花科-芸薹属-芸薹种演变而来的白菜亚种，是不结球白菜的变种，一年生草本植物，原产我国。
白菜的分类
1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
2、春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
3、夏白菜、夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。