莲花菜怎么炒

莲花白其实是很多朋友都不知道可以食用的，但是它确实是一种不错的食材。利用莲花白来炒制食用，其实味道是非常不错的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。莲花白中含有丰富的蛋白质和脂肪，对于人体补充营养也是非常好的选择。

1、莲花白怎么炒好吃

莲花白怎么炒好吃?下面我们一起来看下莲花白做法吧!

1.1、莲花白手撕大片,淘洗干净备用。

1.2、葱切段,姜切丝,蒜剁末,辣椒剪断。

1.3、锅内倒入虾油,放入花椒粒熬出香味后,下入葱、姜、蒜炒香后,下入豆瓣酱煸炒出红油。

1.4、放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。

1.5、将撕好的莲花白片下入锅内,爆火翻炒。

1.6、莲花白变色入味后关火即可。

2、莲花白是什么

2.1、莲花白,原产自地中海沿岸,是2年生草本植物。基叶粗壮,倒卵形或长圆形,颜色偏于灰蓝,表面有粉状蜡质。新叶抱茎,色泽淡白绿。

2.2、莲花白春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形,先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润,不耐干旱、高温。

2.3、每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。

2.4、圆白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝都是一种菜。

3、吃莲花白的好处

3.1、莲花白中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

3.2、莲花白富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3.3、新鲜的莲花白有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将莲花白榨汁后饮下或涂于患处。

3.4、莲花白含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

3.5、莲花白富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

3.6、莲花白中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

莲花菜，又名莲花白、包心菜，是一种比较常见而且营养丰富的蔬菜，它不仅含有丰富的维生素，矿物质也是含量最为丰富的蔬菜之一，经常食用有助于强身健体，增强身体的免疫力。莲花菜当中还有相当数量的粗纤维，经常食用有助于让血管保持良好的弹性，此外，莲花菜的胡萝卜素、维生素C的含量也是较为丰富的，有助于保持好的皮肤，具有很好的抗癌作用。

一、莲花菜炒肉

准备时间：10分钟内;

制作时间：10分钟内;

用餐人数：1-2人;

食材：

主料猪肉100g莲花白半个;辅料油适量;盐适量;葱适量;花椒适量;蒜适量

步骤

1。准备莲花白和昨天剩余的熟肉。

2。大铁锅放入油，加入葱花和蒜片爆香。

3。然后加入熟肉，翻炒热。

4。最后下入莲花白，加入适量盐和醋翻炒。

5。出锅。

二、素炒莲花菜

用料

主料：卷心菜400g

调料：食盐适量;味精适量;调和油适量;

素炒莲花菜的做法

1。准备食材：莲花菜;

2。把莲花菜从上正切两半，两人吃，取一半就好。

3。切好的一半莲花菜;

4。把莲花菜切成丝;

5。切好后洗净;

6。热锅，倒入食用油;

7。待油热了，把菜倒进锅里;

8。炒菜;

9。炒得有点干的时候兑人少量排骨汤汁，翻炒几下，使原料炒透;

10。加入味精;

11。加入盐;

12。加好后，即行出锅;

三、辣炒莲花白

用料

主料：卷心菜1个

调料：食盐适量;干辣椒适量;调和油适量;

辣炒莲花白的做法

1。莲花白一个;

2。将莲花白切片洗净;

3。干辣椒切断备用;

4。热锅倒油，放入干辣椒翻炒;

5。倒入莲花白翻炒至莲白熟透;

6。调味，起锅装盘即可。

四、莲花白炒木耳

莲花白洗净，木耳泡发洗净，将上述材料切成块状，下葱姜丝炝锅倒入莲花白，下木耳翻炒加盐，下彩椒丝翻炒均匀，炒熟出锅。木耳它能补气血。营养学家称为素中之荤。每100克黑木耳中含铁185毫克。它比绿菜叶中含铁量最高的20倍。

包菜要怎么做才好吃呢？

炝炒包菜的用料

包菜半个蒜头3个

小米椒4个食用油适量

香醋适量特鲜酱油适量

盐少许

炝炒包菜的做法

步骤1

适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。

步骤2

包菜提前切好或者撕成小块，将包菜清洗干净后沥干水，注意必须沥干水才能倒入锅中炒，否则会影响成品的美味。将包菜倒入锅中大火快速翻炒片刻，包菜稍微变软时再调味。

步骤3

先倒入适量香醋翻炒均匀，这是能让包菜保持爽口的原因之一。

步骤4

然后适量特鲜酱油、少许盐调味，少许鸡精提鲜。

步骤5

继续大火翻炒片刻即可出锅。记住全程炒菜时间不宜超过1分钟，保持大火快炒，这样炒出来的包菜脆嫩爽口，开胃又下饭。

步骤6

炝炒包菜

步骤7

炝炒包菜

炝炒包菜的烹饪技巧

1、手撕包菜比切出来的包菜，味道更好，而且会比较入味些。手撕的正确做法：两手拿着包菜，然后将包菜凸出的梗部位用力撞到桌面上，这样能轻松将硬硬的包菜心取出。然后按着包菜的纹路撕成小块即可。 2、炒包菜必须沥干水再入锅，否则炒出来的成品水汪汪的，味道和口感会差很多。这个小贴士可适用于所有炒蔬菜的制作。 3、切不可将酱油和香醋的次序搞错，先倒香醋翻炒是炝炒包菜口感脆嫩的关键一。全程大火快速翻炒出锅是炝炒包菜保持脆嫩口感的关键之二。

素炒包菜

原料：包菜500克。调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

制法：1包菜洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入包菜，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

泡菜

原料：包菜200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。

制法：将包菜、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把包菜快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

糖醋包菜

【用料】包菜500克，生姜10克，干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】 (1)包菜去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入包菜内，菜面上放些姜丝。 (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 (5)随即将包菜与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

炝炒包菜

炝炒包菜以包菜为食材制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、包菜洗净切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒洗净备用

2、锅内倒入油烧热，放入花椒炒香

3、捞出花椒，爆香蒜片、干辣椒

4、放进包菜翻炒至断生

5、添加盐、生抽翻炒片刻

6、加入鸡精、醋继续翻炒至熟即可

这道鲜香的炝炒包菜就完工啦，尽情享用吧！

【手撕包菜】材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙盐 2克大蒜 4瓣花椒 20粒干辣椒 10个生抽酱油 1汤匙鸡精 1茶匙醋少许

做法：

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。酸辣包菜原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺步骤： 1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。 2。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。 3。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。 4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。特色是酸辣爽口炒包菜心原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。做法： ①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可

?是你放别的什么调料了？还是包菜的问题？

其实我觉得做包菜最容易了，我也很喜欢吃包菜。

不知道你吃不吃辣，我是这样做的：

包菜要用手撕，有要撕太大，因为青菜用刀切不好吃的，撕好洗净；

蒜头用刀拍碎，锅烧旺，放油，有点热时，放入蒜头辣椒干，炸出香味，

就放包菜咯，炒了一会放些生抽和盐，再继续炒，快熟时放些鸡精，最后要上

锅时放点葱末。上锅。

这就是一个手撕包菜做好了。