一、素炒白菜怎么做
素炒白菜的做法很简单，白菜洗净后切片备用，锅中烧油，七层热加入葱段爆香，倒入白菜，大火翻炒，加生抽，耗油精盐鸡精出锅
二、怎么炒白菜好吃又简单
1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。
2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。
把白菜洗净切段，锅内放油加热，放白菜炒一会，加入干辣椒，鸡精，盐炒匀，盛出，这样好吃简单的炒白菜就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白菜 200克、干辣椒 适量、菜油 6克、盐 3克、鸡精 适量。
1、白菜清洗干净
2、然后切断
3、锅中入油加入葱炒香加入白菜
4、翻炒一会，加入干辣椒
5、加盐，鸡精炒匀
6、盛出，完成。
注意事项：
白菜水分较多，所以炒白菜时，不需要加水，只要不停煸炒。
材料
大白菜半颗红萝卜切片适量蒜头三瓣油三大匙香油、白胡椒粉适量
做法
1
热油炒红萝卜，加入蒜头炒出香味（吃辣者可加辣椒）
2
加入白菜拌炒，白菜出水后加入油、白胡椒煮2分钟加香油拌匀关火
3
最后加入葱花装盘
白菜别炒着吃了，打个鸡蛋这样做太香了，真解腻，好吃到
三、素炒白菜条的做法，素炒白菜条怎么做好吃，素炒
主料
大白菜
900g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
开水
适量
步骤
1.把大白菜的头给切掉
2.把切掉头的大白菜放进洗米水里
3.在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰开，然后在洗米水中洗一洗，洗净后放到另一个篮子里
4.第二遍用清水洗，在洗菜过程中，看到坏的菜，要挑出来扔掉
5.把菜给撕成段，放在篮子里
6.撕完后用水冲一下
7.接着把锅用清水洗干净
8.洗锅干净后，开火
9.热一下锅
10.锅热好后，倒油进去
11.用铲子翻一下油，热油
12.把洗撕好放在篮子里的菜倒入热好油的锅里
13.用铲子翻弄一下
14.倒入一点开水
15.用菜铲子翻炒白菜
16.盖上锅盖焖一会
17.打开锅盖翻炒一下
18.再次盖住焖一下
19.准备好盐
20.把火关小
21.打开锅盖，加入盐，翻炒一下
22.盖住锅盖再焖一下
23.准备好味精
24.开盖后，加入味精，翻弄一下白菜
25.把菜铲出，置之盘中
26.放在桌上，这道菜就给您做好了，请尝尝！
小贴士
味精当受热到120℃以上时，会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。
1.
主料： 白菜
2.
把白菜洗净、片片
3.
把红辣椒洗净、切丝
4.
兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖
5.
加适量米醋
6.
加适量生抽
7.
加入淀粉，搅拌均匀
8.
放入红辣椒即成
9.
热油，炒香葱花
10.
放入白菜片，旺火煸炒
11.
炒至白菜片发蔫，脱水
12.
烹入兑好的碗芡汁
13.
快速翻勺，炒匀即可关火
14.
出锅装盘，即可上桌食用
四、白菜应该怎么炒？
炒白菜由白菜、盐等原料制成。将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
炒大白菜的做法：
1、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量的油，待油热时锅中放入适量的姜和蒜
3、白菜准备放入锅中
4、放入锅中翻炒
5、炒到白菜发软的时候，白菜就可以出锅了
6、成品来啦
注意事项：
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
参考资料来源：百度百科-白菜