食材：白菜叶10大片。
辅料：玉米油15－20毫升、姜片2片、盐1勺、清水10－15克、料酒3－5克。
步骤：
1、白菜叶掰下，清洗干净，切成段，沥干水分备用。
2、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，下姜片。
3、倒入白菜，进行翻炒。
4、翻炒30秒到1分钟后倒入料酒，而后继续翻炒。
5、然后倒入一点点清水，翻炒均匀。盖锅盖闷煮1分钟。
6、开锅盖，翻炒一下，加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟后关火。
7、出锅，成品图如下：
清炒小白菜：
主料：小白菜300g
辅料：蒜5g、葱3g、盐3g、花生油20ml
1、小白菜洗净控水切回段。
2、葱切末，大蒜切片。
3、热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅。
4、再放入小白菜。
5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜，盐。
6、翻炒至小白菜开始出水关火即可。
7、盛盘。
清炒白菜的做法：
1.把白菜切好，把蒜去皮切碎备用
。
2.在锅中放入适量油，烧热
。
3.把蒜放进锅中爆出香蒜。
4.放入白菜
。
5.把白菜炒至软，然后加入适量白醋、盐调味即可。
炒白菜是放少许白醋更爽口，但不要提前放，以免菜色发黄．
1
白菜洗净，切片！葱切末，姜切片备用
2
锅中热油，下入葱、姜爆香
3
倒入白菜片
4
加入少许酱油翻炒
5
依次加入盐、胡椒粉、鸡粉，大火爆炒
6
盛盘即可
白菜切条（或切丝），大蒜切片，葱花少许，炝锅时可以抓一小把虾皮，炒出香味后，倒入白菜，加入一点蚝油，生抽，翻炒，如果有骨汤（或鸡汤）也可加入，出锅前加盐。