一、清炒多心菜最正宗的做法？
用料 青椒 1个 藕心菜（藕芽） 1把 清炒藕心菜的做法 藕芽折去尾巴 洗净斜切段洗净，放入碗内，加少许盐静置几分钟后将水倒出。
青椒或红椒洗净切细丝先炒藕心菜，再加入青椒。之前放过盐，后面就可以不用放了。炒出来的脆脆滴
二、清炒莲菜怎么炒，每次都炒黑了，黏锅
准备
1、藕去皮。
2、藕切片 。
3、红椒切小块，葱切葱花。
4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。
5、捞出沥水。
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步骤
1、锅中放适量油。
2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。
3、将红椒放入蠢肢，加适量盐，快炒入味。
4、关火，撒少许葱花即可出锅。
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提醒
1、洗藕片带简世要记得，炒出白白的藕片的关键哦。
2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人。
3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了。
4、喜欢的话，可以滴点醋。
5、藕本身如果买的味道咐铅不是很甜的，就再搁点糖好了
前言上次和朋友去吃麻伍纯辣烫吃了莲藕后就特别喜欢吃了，莲藕在我印象中就是用糯米装莲藕那个口感行悉感觉特别甜不爱吃那么腻的，而烫的口感就是脆香的，最近家里天天都会做，今天依然是杂蔬档橘乎的风格。
三、炒莲菜的做法，炒莲菜怎么做好吃，炒莲菜的家常做法
炒莲藕的做法
蒜头全切薄片，那孝旅谈样会很香蒜味，却又不过重
把莲藕全切薄片。
切成这么薄。
热锅小火下油放蒜片炒。千万别大火烧油，否则蒜片就会焦。慢慢地炒出香气。
蒜片炒出香气后下莲藕，倒酱油。一点一点倒，略上色就好（浅褐色）。炒了五分钟后最后大火三十秒炒开装盘。
酱油的咸和蒜味的香融合一起搭配莲藕的清甜。四块钱的菜却能让你感受十镇宴分的美味。既省钱又满足了味巧碰蕾！居家必备！
做法：
1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；
2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生渣亏粉，生抽，老抽基梁兆，搏租油腌渍10分钟；
3、葱切片，蒜剁末；
4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；
5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；
6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。
四、清炒藕丝的家常做法窍门
藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。清炒烂旦吃起来特别清炒、爽口。饥则扰
主料
藕半个
芹菜1颗
辅料
花生油适量
精盐半小勺
水适量
步骤1
莲藕去皮切成丝
步骤2
芹菜洗干净切段
步骤3
锅里放油，倒入藕丝翻炒两分钟
步骤4
倒入适量清水继续翻炒两分钟
步骤5
最后加入半勺盐炒均
步骤6
撒上芹菜翻炒均匀即可
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烹饪技巧
藕丝也可以先焯水盯腔再炒哦，非常清脆
用料
藕 1节
葱
盐
白醋
清炒藕丝（巧妙的切丝法）的做法
莲藕去皮，切断。莲藕切谨祥埋丝，一定要众切，然后再切丝。放入装有水的碗里。清炒藕丝（巧妙的切丝法）的做法 步骤1
起油锅，沥干藕丝翻炒，等断生加入两三勺白醋，继续翻炒。清炒藕丝（巧妙的切丝法）的做法 步骤2
最后加盐加葱。清炒藕丝（巧妙的切丝法）的做法 步骤3
小贴士
1. 横截面切藕，藕丝会很短，纵切藕丝形状会很好。
2.醋一定要白醋，够酸，也不会影响藕的颜色。
3.藕放水里为了去淀粉，炒起来不粘锅，藕也够脆。
4.最后一定要放葱，大大提升整个菜的口感和口味。
用料
莲藕 大的一个
红辣椒 三个
盐 适量
油 适量
清炒藕丝的做法
莲藕洗净去皮，切丝清炒藕丝的做法 步骤1
红辣椒对半切开清炒藕丝的做法 步骤2
烧热锅，放油，先放辣椒，炒热后放入藕丝，大火翻炒三分钟，最后加入适量酱油和盐便完成了。清炒藕丝的做法 步骤3
小贴士
藕丝一定要切细，不吃辣的可以不放辣椒。最后倒入酱油后一定要注意火候，翻炒一下就可以了，否则会容易烧焦粘锅。
用料
藕 1节
青椒 适量
红椒 适量
盐宴姿 适量
红祥蚂糖 适量
醋 适量
清炒藕丝的做法
葱姜蒜备好清炒藕丝的做法 步骤1
藕，红椒，青椒切条备份清炒藕丝的做法 步骤2
起油锅放入葱姜蒜清炒藕丝的做法 步骤3
放入胡萝卜丝清炒藕丝的做法 步骤4
放入青椒，红椒翻炒清炒藕丝的做法 步骤5
很快加入藕条，进行翻炒，藕有淀粉，注意不要炒焦清炒藕丝的做法 步骤6
将入盐、红糖、醋进行翻炒，加入一点点水清炒藕丝的做法 步骤7
收汁起锅清炒藕丝的做法 步骤8
装盘即可。清炒藕丝的做法 步骤9
清炒藕丝的家常做法窍门？蒋洗干净去皮的藕丝顺着藕的长度切片，然后改刀切丝不要横切。切好的藕丝备用。锅烧热加油，油温热了。稿笑唤蒋藕丝。一次性升携倒入炒锅里。边炒边加生键凯水。这样炒藕丝越炒越白越好看。稍炒一会儿。加点盐鸡精再煸炒几下出锅。又脆又白。又嫩又好吃的清炒藕丝就做好了。
把莲藕洗干净。然后用刀把它拍碎。放在锅里炒好。装盘即可。