藕菜怎么炒好吃又简单？

可以切成片，用开水焯一下，用盐、生抽、麻油、红辣椒油凉拌着吃，也可以直接用油清炒，快出锅的的时候放一点儿青椒和蒜苗提鲜，或者和肉片放在一起爆炒，爆炒的时候先把肉片炒成7分熟，再放入藕菜。用油炒藕菜的时候建议放入少量的醋和糖，这样口感会脆一些。

想要莲藕好吃，一定要选莲藕的尖，不要选尾部，因为尾部比较老，将莲藕尖洗净去皮，切成薄约一毫米的片锅中油烧热，倒入莲藕片，大火炒一分钟，出锅时放一点香油，醋，辣椒，口感很酥脆。