配料：
莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣
盐半汤匙，油适量
制作步骤：
1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。
2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。
4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。
5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。
6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。
7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。