一、鸭肉煲莲藕有什么作用
鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用。
鸭肉煲莲藕的做法，准备材料：鸭肉：150g、食盐：适量、鸡精：适量、姜：适量。
1、鸭肉洗净切块，姜洗净切丝备用。
2、莲藕洗净，去皮切片备用。
3、把鸭肉和藕放入炖罐中，放入姜丝、盐、鸡精，然后倒入适量的清水。
4、隔水炖上1.5小时即可。
5、完成。
参考资料来源：搜狗百科-莲藕煲鸭汤
二、莲藕啤酒鸭的做法步骤图，莲藕啤酒鸭怎么做
用料
啤酒 一听
鸭 半只
干辣椒 适量
花椒 适量
生抽 适量
盐 适量
老抽 适量
莲藕 两节
杭椒 六只
白砂糖 适量
料酒 适量
大蒜 4-5片
莲藕啤酒鸭的做法
三、啤酒鸭放莲藕可以吃吗
莲藕啤酒鸭步骤1
莲藕啤酒鸭的做法大全
鸭子半只，洗干净，切4厘米左右见方的块
步骤2
莲藕啤酒鸭的做法图解
将鸭子沥干水分，锅烧热后鸭块直接下锅，煸出油，放入炒料中的所有材料翻炒出香味
步骤3
炒香后倒入味极鲜酱油及老抽，翻炒至均匀上色
步骤4
倒入1瓶啤酒，搅拌均匀，加盖炖30分钟
步骤5
炖半小时后，汤已经收的差不多了，莲藕切块放入锅中，如果汤不够了可以加一些水，放盐，翻炒均匀后继续加盖炖10分钟
步骤6
10分钟后，如果汤多就开大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅，我这个汤汁收的刚刚好，所以直接出锅就可以啦
莲藕啤酒鸭成品图
烹饪技巧
1，老抽的作用是上色，可以根据个人的喜好选择放多少
2，秋日肥鸭是会出油的，所以炒的过程不用放油，利用鸭子自身耗出来的油，又美味又健康
3，炖的过程是不是搅拌一下，以免糊锅
四、求老鸭焖藕的做法？
腊鸭焖藕的做法 腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。 烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。 汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。 将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即可关火。 喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用。 1、藕应挑选藕节比较粗壮、外表光滑无瑕疵的，太细瘦的藕不适合用来熬汤。 2、因腊鸭本身含盐分较高，所以这道汤不加盐味道已很适宜，而且非常鲜美。 3、鸭肉有温补效果，在鸡鸭鱼肉四类荤菜中，鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化，经过腌制的鸭肉，脂肪含量更少，多吃也不用担心增加体重，而且味道鲜美，特别适合秋冬女性进补。 4、中医认为，生藕性寒，但煮熟后的藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用。
五、板鸭莲藕怎么做
用以下调料熬成卤水：辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 把藕片放入煮10分钟 泡上一夜就行了