藕根子的做法?

藕根子的做法?

说藕根，也许很多人不知道是什么东西。呵呵，直白吧，也叫藕尖，莲藕还未成年的时候，还没长大的时候。湖南和湖北盛产莲藕，他们都很幸福，每年的5月，都是吃藕根的最佳时候。

因为吃得季节短暂，转眼间藕根就长成莲藕了，那风味是完全不一样的哈！抓紧时机哟！

小炒藕根的材料：

新鲜藕根一把、红尖椒2只

小炒藕根的的调料：

油、盐适量、白醋、鸡精少许

小炒藕根的做法：

1、藕根买回家就要清理干净，先浸泡在水里；

2、藕根切斜段，红尖椒切小圈；

3、坐锅热油，将藕根和红椒一起下锅大火翻炒，调盐喷少许白醋，撒鸡精拌匀即可。

小贴士：

1、藕根料理前一定要浸泡在水里，否则很容易氧化变灰色。

2、要大火快炒，断生即可，才有清脆的口感。

3、不要用铁锅炒藕片，调点白醋，都能够防止藕的颜色发黑。

4、藕根切片后最好还是浸泡到水里，我就是懒了一会儿，炒出来的藕根有点灰色了。

藕杆如何吃法

材料

带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

做法

1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

4.待汁水收干，撒上葱段即可。