小炒莲藕的做法
首先准备以下食材:
莲藕，猪肉，青辣椒，红辣椒，大蒜，青蒜，植物油，盐，蒸鱼豉油。
烹饪步骤:
把莲藕清洗干净以后，去掉两头，然后去皮，用刀切成薄片。
再把薄片叠在一起，斜刀切成条。这样做不容易断，然后把它放在清水中，防止藕的表面氧化变黑。
把买回来的猪肉清洗一下，切成肉片，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的小炒更香。
青辣椒和红辣椒清洗一下，从中间切开，去掉籽，然后切成细段备用。
青蒜去掉黄叶，清洗干净，切成2cm的段备用。
大蒜拍扁，这样有利于大蒜油与外界接触，氧化一下更好，然后切成小块。
起油锅，放入适量的植物油，加热到微微冒烟，加入五花肉片进行煸炒。
炒熟以后，放入大蒜，爆出香味。藕条控水放入锅中继续翻炒。
炒到八成熟，加入青辣椒，红辣椒丝进行继续翻拌，让它们充分混合入味，再加入50克蒸鱼豉油。
最后撒上青蒜段，继续煸炒一分钟，这样一道清脆爽口的莲藕小炒就完成了，清新不油腻味道非常好。
烹饪小提示:
藕切片以后如果长期暴露在空气中，很容易被氧化变黑，炒出来的菜会影响美观和食欲，所以要泡在水中，这样避免它氧化，在炒菜的时候再放入漏勺控水，直接放入锅中即可。
如果喜欢吃辣椒的朋友，可以准备几个干辣椒，切成段，在大蒜炝锅的时候把干辣椒一起放入，这样炒出来的小炒非常辣，吃起来特别过瘾。
青蒜是用来提味用的，加入青蒜的小炒吃起来更加有滋味，但是青蒜千万不能早放，待所有的菜品快熟的时候，加入青蒜，炒一分钟即可取出，如果青蒜早放的话会容易发黏，味道也没有那么清新。
首先准备以下食材:
莲藕，猪肉，青辣椒，红辣椒，大蒜，青蒜，植物油，盐，蒸鱼豉油。
烹饪步骤:
把莲藕清洗干净以后，去掉两头，然后用擦子把皮给去掉，用刀切成薄片。
再把薄片叠在一起，斜刀切成条。这样做不容易断，然后把它放在清水中，防止藕的表面氧化变黑。
把买回来的猪肉清洗一下，切成肉片，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的小炒更香。
青辣椒和红辣椒清洗一下，从中间切开，去掉籽，然后切成细段备用。
青蒜去掉黄叶，清洗干净，切成2cm的段备用。
大蒜拍扁，这样有利于大蒜油与外界接触，氧化一下更好，然后切成小块。
起油锅，放入适量的植物油，加热到微微冒烟，加入五花肉片进行煸炒。
炒熟以后，放入大蒜，爆出香味。藕条控水放入锅中继续翻炒。
炒到八成熟，加入青辣椒，红辣椒丝进行继续翻拌，让它们充分混合入味，再加入50克蒸鱼豉油。
最后撒上青蒜段，继续煸炒一分钟，这样一道清脆爽口的莲藕小炒就完成了，清新不油腻味道非常好。
小炒莲藕片的做法
用料
莲藕 500
糖 50克
水 15ml
做法
1、莲藕切片，放进开水里煮一下，去掉藕里面的淀粉。捞起沥干水。不沾锅（我用的是平底锅)中火，倒糖倒水溶解后倒入藕片。先是大火炒，然后是中火，最后是小火。活力自己调节。这个过程大概是一个小时左右（小孩子爱吃，再怎么辛苦也值得)。
2、炒制中。里面糖水太多的话可以倒掉一些。可以节约时间。然后继续翻炒。
3、一直炒。炒到藕片变干即可。
藕切薄片，用水漂一下，锅中放油，放点葱姜炝一下锅，下藕片炒，放剁椒，盐，尝好盐味放鸡精起锅，如果喜欢吃甜味可以放点糖。
望采纳谢谢。
小炒莲藕的做法
今天我做的是清炒莲藕，一人一个习惯，我用莲藕做炒菜的时候，从来不喜欢放肉，清炒，总觉得肉的荤扰乱了莲藕的清香。清炒莲藕有许多方法，一可以说可以随着自己的意愿随便炒，我今天用的是尖椒小炒的，喜欢吃辣一点的东西，所以用了尖椒炒，如果不喜欢吃辣的可以改成用大青椒来炒。
食材
尖椒 100克
莲藕 400克
胡萝卜 1根
五香粉 1小勺
葱花 适量
蚝油 1勺
方法/步骤
1.莲藕切薄片,切好的莲藕放到水里浸泡一会儿
2.烧开水,把莲藕迅速烫一下捞出
3.尖椒切成滚刀块
4.胡萝卜切片,我切的是花刀,这个随意,切片就可以,备点葱花
5.热油,先放入一点葱花炸香
6.在放入尖椒和胡萝卜简单翻炒几下
7.倒入莲藕，同时放入盐和蚝油，大火翻炒
8.在放水淀粉勾芡
9.最后放入剩余的葱花炒匀出锅
清炒藕段怎么做好吃，清炒藕段的家常做法
食材明细
莲藕
一截
尖椒
一根
十三香
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蒜瓣
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常小炒――清炒莲藕的做法步骤
家常小炒――清炒莲藕的做法步骤：1 1莲藕一截洗净去皮切薄片泡水中待用
家常小炒――清炒莲藕的做法步骤：2 2锅中入油，加入蒜瓣尖椒花椒爆香
家常小炒――清炒莲藕的做法步骤：3 3下入沥水的藕片翻炒
家常小炒――清炒莲藕的做法步骤：4 4加入生抽和盐继续翻炒，加入少许水翻炒均匀在加十三香和鸡精调味即可
家常小炒――清炒莲藕的做法步骤：5 5用的铁锅，也没有发黑
清炒莲藕怎样炒
材料
藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许
做法
1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅