前言
藕，又称莲藕，除了衫拍和含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维或盯生素及矿物质的含量也很丰富。生吃鲜藕能清热解烦，煮熟的藕性味甘温，健脾开胃。晚餐为了不发胖，都是吃素食，一节藕，清炒时放些胡萝卜、青椒之类的，颜色既好看又营养均衡。
材料
主料：藕1节、胡萝卜1根、辣椒2个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
素炒藕片
1
准备食材：藕、青椒和胡萝卜。
2
胡萝卜切片，备用。
3
青椒切片，放碗里备用。
4
葱切片，姜切丝。
5
藕放沸水里烫下，切成均匀的薄片。用清水多洗几次，去掉淀粉。
6
锅热油，加入葱和姜爆香，再加入辣椒片。
7
加入胡萝卜片一起翻炒。
8
最后加入莲藕片，大火炝炒几分钟后调入盐和鸡精即可。
小贴士
1.事先将藕用沸水烫一下，可以防止藕发生变色，这样炒起来也容易。
2.炒藕片时越炒越粘，可加少许的清贺皮水，这样既好看又使炒出来的藕片又白又嫩。