一、猪脚和藕怎么炖好吃？
原料：
藕300克、猪蹄2根、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。
做法：
1、猪蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块，藕去皮洗净切成块，放入油水中，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净挽成结；
2、锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块，老姜、大葱、料酒胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒入砂锅中，放入藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料酥糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。
二、莲藕炖猪蹄的做法步骤图，莲藕炖猪蹄怎么做好吃
加上猪脚来煲的莲藕汤，更具美容滋润的效果，好喝营养的汤水。买回来的猪脚有不少猪毛，我一般用小钳子（人家拔眉毛那种）先拔掉可以拔掉的猪毛，然后用火机（或打开煤气灶）把猪毛烧掉，再用刀贴着猪皮刮几次，这样就很干净了。为了去掉猪脚的异味，我会把猪脚放进锅里，加入没过猪脚的水，加入姜片、白酒，煮开后，把猪脚捞出，用水冲洗干净就可以了。
材料：莲藕500克，猪脚半只，猪骨200克，生姜一块
做法：1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出；2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净；3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味
三、莲藕炖猪脚怎么做好吃 需要什么材料
原料：
猪脚、水、莲藕、莲子、红枣、姜片、植物油。
做法：
1、将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用；
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入姜片煸香，再加入猪脚，烹入料酒略炒，加水和莲藕、莲子、红枣，熬3-4小时，肉烂汤浓即可。
四、莲藕煲猪蹄的做法是什么？
主料：猪蹄、莲藕 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、白胡椒粉
烹饪方法： 1、将猪蹄洗净后剁成小块；莲藕洗净去皮切滚刀块；姜切片；葱切段。 2、汤锅内添适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片。 3、大火煮沸后撇去浮沫，加适量料酒，用小火煲制。 4、待猪蹄煲至有些软时，放入莲藕块，加盐、味精、白胡椒粉调味，继续煲至莲藕、猪蹄熟透即可。 小贴士： 1、如果用的是砂锅或陶瓷类的汤锅，最好先开小火慢慢预热后再开大火烧开，因为这类锅比较怕急冷急热。 2、吃猪蹄时，还可以根据自己的口味用酱油或者辣椒酱之类的调制成蘸水蘸着吃，还能避免油腻。
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