一、如何做藕好吃？
藕清洗干净，加入排骨还有山药，一起炖煮一个半小时，会让整个食材都变得十分美味。
二、莲藕怎么做菜好吃？
食材：莲藕500克，生姜适量，油，盐，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。（当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）
制作方法和步骤：
第一步：挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白（用水洗过了），也有的带泥（没有洗过）。如果你是拌着吃就要选大节的，要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。
提示：买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。要想吃脆藕的话，就要选择短粗的。
第二步：莲藕去皮切成均匀的薄片（要尽量切薄一点），放入清水中，再加入适量的白醋，浸泡5分钟左右。生姜切末待用。
提示：在加醋的清水中浸泡，可使莲藕与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑。用水浸泡可以减少莲藕与空气的接触时间，从而保持其白嫩不变色。
第三步：将油烧热后，下入姜末炒出香味，下入浸泡过的藕片，用铲子拨散，快速加入少许水，并不停地翻炒。待锅中水分变成糊状后，再加少许水，继续炒，就这样循环，直到藕片变成半透明状。
提示：炒藕片时，要一边炒，一边淋入清水。即在藕片入锅后要快速加水，每炒几下，就加一点水，每次水量不要加太多，这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片，使其不与金属接触，这样炒出来的藕片就是又白又嫩的。
第四步：最后加入白醋和盐、胡椒粉等调味料，翻匀装盘就OK了。
提示：加入白醋而不是陈醋，这也是使藕片保持又白又嫩的关键。醋有挥发性，因此，最后加醋能让酸味保持更好。如果家里有猪油，再放入一些，藕片就会更香了。
小贴士：1、要使藕片保持白嫩清脆，也可以在炒之前，先将藕片焯水，但一定要用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，千万不可用铁锅、铝锅，不然会使藕片发黑；2、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会在烹制的过程中均匀受热，清脆好吃；3、当然清炒藕片时，也可以不加白醋，那样就是滑藕片了。所谓滑藕片，是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感。
三、藕怎么做好吃又简单？
凉拌欧好吃又简单，首先把藕洗一下把皮削掉然后冲干净，把两头削去，切成纸一样薄的薄片，烧开水煮2分钟，泡一下，使藕粉泡出，这样半出来是脆，然后捞出来沥干水放在盆里，加入剁好的蒜末，姜沫味极鲜酱油，香白糖，鸡精香油搅拌均匀即可。醋，盐少许
四、莲藕子怎么做好吃？
食材用料
莲藕1-2节，青红椒少许，食用盐适量，白糖少许，生抽1勺，老抽少许，豆瓣酱1大勺，大蒜3瓣，香葱1根
做法步骤：
步骤 1
将莲藕洗净去皮后切掉两头的部分，然后先切成条，再切成丁，不要切太碎了
步骤 2
切好的莲藕放入清水里清洗一下，然后加入1勺食用盐浸泡5分钟左右
步骤 3
准备少许的青红椒，洗净后切成小粒备用，不喜欢的也可以不放。主要是为了颜色好看
步骤 4
锅里放入适量清水，煮沸后将莲藕倒进去，加入少许食用油煮1分钟左右
步骤 5
煮好的莲藕倒出来沥干水分，注意不要被烫到了
步骤 6
锅里放入少许食用油，放入蒜粒小火炒香，再加入1大勺豆瓣酱炒出红油
步骤 7
将莲藕倒入锅中快速翻炒，让莲藕均匀裹上豆瓣酱
步骤 8
然后加入适量生抽，少许老抽翻炒上色，老抽放一点点就好
步骤 9
最后加入适量食用盐调味，放一点点白糖提鲜
步骤 10
最后放入青红椒粒翻炒几下即可出锅，可撒上适量葱花
五、藕怎样做好吃呀？
蒸或煮！弄成甜的…
六、莲藕怎么吃好吃
1、桂花糯米藕：
原料：莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1、将糯米洗净，控干水份备用。
2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
3、将藕孔冲洗干净。
4、将糯米塞入藕孔中
5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
2、香煎藕盒：
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：
1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、生抽均匀。
2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
3、藕片裹面粉糊。
4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。