一、中秋节月饼里面的香糯莲藕怎么吃？
中秋节也是一个吃藕的好时候呢，那你知道扬州中秋节吃藕怎么吃吗？
最简单的就是月饼凉拌脆藕了，做法简单首先就是我们先把藕片用热水焯一下然后用凉水冲洗两次，然后往里加白糖，盐，醋搅拌均匀，另外把蒜和干红小辣椒切碎放在藕片的中间，接下来往锅里加油开火加热，等到油开始冒烟后倒出泼在蒜泥和辣椒碎上在稍微搅拌几下就行了
二、做法，正宗香甜糯米藕怎么做
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
三、藕包糯米的做法
糯米莲藕的制作方法：
第一步：在碗中倒入少许的糯米，加适量的清水浸泡糯米，注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦，这个时间大约得需要一天。
第二步：将清洗干净的莲藕从一端切开，（大约在十分之一处切开就行，要能看到莲藕中间的小孔洞就可以啦）
第三步：将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好。
第四步：在锅中加入适量的水（要能没过莲藕才行）加入十几个红枣，半斤左右的红糖搅拌到红糖完全融化于水中，这个时候再放入塞好糯米的莲藕，盖上锅盖，开始煮莲藕啦。
第五步：等到莲藕完全煮熟之后就可以用筷子将它捞出来了，拔掉莲藕盖上的牙签，将藕切成薄厚均匀的片状，最后再淋上之前锅中的红糖水，也可以撒一点白砂糖之类的，这样一道很香、很甜又嫩滑的莲藕美食就做好啦。
在挑选或烹煮莲藕时，特别要注意以下3要点：
要点1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。
要点2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。
要点3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。
四、莲藕怎样做能清脆香甜？除此之外，莲藕还能怎么吃？
糖醋莲藕。食物:连藕，葱，姜，蒜，苞米，木薯淀粉，番茄沙司，米醋，生抽酱油，白砂糖，白米醋，食用油。作法:最先提前准备一块连藕，把他清理干净以后除掉皮，再切成薄片，在锅中倒进冷水，烧沸烧开后放进鸭胗，煮2分钟捞起来放进冷水中太凉。
并把连藕取下，沥干表层的水，把葱弄成葱段，大蒜去皮切割成硬粒，姜切成细丝，再准备一个小盘子，里边倒进番茄沙司，米醋，白砂糖，生抽酱油，拌匀，添加少量冷水预留。并把木薯淀粉放进另一个碗中，添加冷水，拌和成淀粉水预留，锅里下油，加温到6成热，放进葱，姜，蒜进行爆香，再倒入连藕，走红油爆添加配制好一点的料汁。再次走红油爆进味以后，添加一勺水淀粉勾芡一下，最终上洒一撮小葱花，即可出锅摆盘。
糯米藕。作法:把米清洗一下，放进一个盆子里，添加超出米二倍的冷水，泡浸三个小时，随后沥干表层的水。选一截粗一些的连藕，把他清理干净，除掉皮，再将连藕的一边切下一小节，再冲干净，把米先后放进连藕里边，拿筷子把米倒的牢固一些。
米的用量别把连藕装满，大约八分满就行了，然后把割下来的小标题连藕用竹签固定不动上，把大枣从中间割开，除掉枣胡，随后放进锅里，把连藕也放进锅中，添加足量的冷水，放进老冰糖。维持走红，让水烧沸烧开以后再转到文火，再次煮三个小时，时长到了之后把他熄火，再次泡浸4小时，让连藕进味。泡好的连藕取出，切成薄片摆入盘里，再撒上糖桂花就可以。
清炒莲藕。作法:最先提前准备一节新鲜连藕，清理干净以后削皮，再切成薄片，放进清水中清洗二遍以后沥干水分预留。把大葱切割成葱段，姜去皮切成丝，小米椒切割成辣椒圈，青椒切成块，锅里添加冷水，烧造烧开后放进鸭胗，绰水2分钟捞起来。起锅烧油，温度6成热放进姜蒜进行爆香，再倒入连藕走红油爆，2分钟以后放进辣椒和小米椒，放少许冷水炒至食物完善。再倒入盐，白砂糖，味精调料，煸炒拌均匀即可出锅摆盘。
莲藕其实通常做法有很多，比如用来煮玉米排骨汤，或者直接用来炒肉丁，事实上，可以用来蒸，可以在藕片空隙加入糯米等等，然后煮出甜味。
想要把莲藕做成这个味道，我们可以凉拌莲藕，除此之外莲藕也是可以炖汤喝的，猪脚莲藕汤非常的有营养，而且口感特别的清甜。
莲藕直接用来炸的话是比较清脆的，莲藕真的特别的好吃，可以做青椒炒莲藕吃。