莲藕怎么炒才好吃呢？

有这几种炒法可以试试

素炒白花藕

主料：莲藕 200克

配料：青椒 50克蒜苔 20克

调料：植物油 50克盐 3克味精 1克各适量

口感清香嫩脆，咸鲜微甜。

制作方法

1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

姜丝炒鲜藕

主料：莲藕 400克

调料：姜 50克大葱 20克植物油 20克盐 3克味精 2克各适量

口感藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

制作方法

1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。

2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

炒脆藕

主料：莲藕 500克

配料：子姜 20克

调料：泡椒 15克白砂糖 5克盐 2克味精 1克香油 5克植物油 15克各适量

口感爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

制作方法

1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

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步骤

1.莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。

2.青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。

3.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。

4.锅中倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入莲藕翻炒。

6.然后放入调好的味汁。

7.加少许清水烧至片刻，淋入少许香醋。

8.加入青椒翻炒，加少许鸡精。

9.淋入水淀粉勾薄芡关火。