炝炒莲菜最正宗的做法?

淘菜谱 2023-03-04 05:17 编辑:admin 100阅读

炝炒莲菜最正宗的做法?

原料:莲菜、生姜末、干辣椒、花椒粒。

做法步骤:

第1步、陕西九眼莲一节。

第2步、这种藕横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口。

第3步、将莲菜削皮洗净,切成薄片。用开水稍汆,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感。

第4步、取一个碗,将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。

第5步、淋入适量白醋。

第6步、调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。

第7步、然后锅上火放油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜。

第8步、取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用。

材料:藕240克,葱段适量,油3汤勺,盐0.5勺,味精0.5勺

1

食材:莲藕(已洗净切片)、葱段

2

在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的莲藕翻炒翻炒翻炒。

3

接着,加适量的清水。

4

翻炒翻炒至熟。

5

然后,加0.5勺盐。

6

加0.5勺味精。

7

调味炒匀。

8

最后,搁入葱段,即可。

莲菜怎么炒好吃 用这方法炒简单又好吃

做法一

材料

莲菜1根,纯瘦肉半斤,鸡蛋1个,芡粉少许,食用油,食盐,蔬之鲜,十三香,老抽,陈醋,葱姜蒜,小尖椒。

莲菜1根,纯瘦肉半斤,鸡蛋1个,芡粉少许

做法

1、将瘦肉切丁,鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里,再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀,放一边备用。

2、将莲菜洗净,切成菱形小丁,葱姜蒜切末,尖椒切段,热锅烧油,待油七分熟时,放入葱姜蒜和尖椒爆香,放入瘦肉丁,大火翻炒3分钟。

3、再放入莲菜丁,继续大火翻炒1分钟。

4、依次放入食盐、蔬之鲜、十三香,滴几滴陈醋,翻炒均匀出锅装盘。

做法二

材料

莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜。

莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

做法

1、把莲藕切成片,不要太薄因为上锅蒸的,厚点都没关系,装盘,上锅蒸,水开后再蒸20分钟。

2、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹。

3、把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。