一、清蒸藕丸要怎么做好吃？清蒸藕丸要哪些材料？如何做清蒸藕丸
清蒸藕丸详细制作步骤 1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。
二、安徽的莲藕丸子怎么做
/原料
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嫩藕 (一根)
肉馅 (不到半斤)
方法/步骤
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将藕洗净，去皮，搓成藕泥，小心手，比较费力气，不过也不要过大，防止藕断掉。将搓好的藕泥稍稍挤水，不要太湿，防止炸的时候崩油，也不要太干，会团不成丸子。
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将藕泥，肉馅，生抽，老抽（少许，也可以不加），盐，糖（少许，提鲜），姜粉，葱拌匀，根据自己口味调口，腌5-10分钟，如果太稀，可以放入少量淀粉。
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热锅凉油，中小火，千万别火大，不然外面糊了里面还没熟。拿手将拌匀的料团圆，油热后下锅，炸至金黄捞出，等油8成热时，再次炸至，马上捞出，为了逼出之前吸进去的油，捞出控油，开吃。
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尽量当天吃完，不然就不脆了，如果实在吃不完，可以用剩下的藕丸子熬白菜，或者放入炖肉中一起红烧，都非常好吃！如果就想吃炸的，那只能再炸一次了，不过这样油很大，炸后必须用厨房用纸吸油！
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选藕时，建议选偏白的小嫩藕，不需要很粗，老藕纤维太粗，水分不足，不容易成泥。肉馅建议肥瘦相间，也是为了好成团，吃着也比较香，不过这也是根据个人口味选择的。
三、藕丸子的做法
材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。