一、清炒藕带的做法步骤图，清炒藕带怎么做好吃
清炒藕带怎么做好吃，清炒藕带的家常做法食材：
步骤：
1.
藕带买回来，现有大盆清水，把表面淤泥洗干净。
2.
然后捞出，斜刀切成小段。因为藕带生长在淤泥中，藕孔里常藏有淤泥。切好的藕带放入清水中再清洗两遍。控干水分，备用
3.
红椒切丝，蒜瓣拍扁。（因为清炒藕带只需两分钟，所以建议不宜太早把藕带都切好，炒菜前5分钟备好即好）
4.
热锅，冷油，把蒜瓣放进去炸至微焦。把藕带倒进去，不停翻炒，30秒左右，放入红椒
5.
马上加入半锅铲白醋，继续翻炒30秒。（期间一直保持猛火，要是感觉炒干了，期间洒上几滴开水）
6.
最后，放上少许盐，鸡精，砂糖，翻匀即可出锅。时间一定要把控好，藕带才能炒的脆，洒水也要注意（不给水，藕带可能会干变皱；给多了，藕带就不脆，一般一次加一勺的水，干了再给）
二、小炒藕片的做法步骤图，小炒藕片怎么做好吃
食材
主料
莲藕
100克
辅料
彩椒
1个
尖椒
1个
木耳
4朵
盐
3克
鲍汁
3毫升
料酒
2毫升
小炒藕片的做法
步骤
1.莲藕去皮洗净切片泡清水中
2.藕片开水焯烫1分钟
3.黑木耳四朵泡发
4.开水焯烫一下
5.彩椒各半，尖椒一个
6.切块
7.炒锅底油烧热
8.下彩椒和尖椒
9.加适量的鲍汁
10.加木耳翻炒
11.加焯好的藕片
12.加3克盐，稍加一点点料酒，翻炒均匀出锅
13.装盘
小贴士
主要的调味是鲍汁，因此再加一点料酒，让口感更爽口，为此不需要再放味精了
三、关于莲藕的做菜方发
用莲藕做菜怎么才能不发黑？下面我就告诉大家一个小窍门：只需少许白醋、食盐和1片维生素C就可以了。 先取一盆清水，加放少许白醋，再向水中加5克食盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。此外，炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。 小常识：莲藕变黑不只是外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养与保健功效就降低了。