一、炒荷花的家常做法？
食材荷花、鸡蛋、面粉、料酒，做法如下：
1、准备几朵荷花苞，轻轻地用手一片片地剥下来，用淡盐水清洗干净。
2、接下来调制面糊，碗中打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，再加适量的食盐和清水，搅拌成细腻无颗粒的面糊，一定要搅开，不能有小疙瘩。
3、锅中烧油，油温烧至5成热，用筷子轻轻夹起一片摘洗干净的荷花，挂上面糊，放进油锅里炸。
4、荷花刚放进油锅时会漂浮在油面上，像小船一样，待面糊定型后要翻面，让荷花均匀受热，而且炸制的时间不宜过长，表面炸成金黄色就好了。
5、把炸好的荷花捞出来，沥干油就可以吃了
1. 将荷花菜切成直径三厘米的方块。
2. 西红柿，辣椒切成丁缉贰光荷叱沽癸泰含骏。
3. 将油烧热后放入莲花菜翻炒，然后放入十三香，味精，西红柿丁。
4. 待西红柿炒糯后，放入辣椒，盐，翻炒一分钟后出锅.
荷花梗。连接荷花和藕的杆子，粉红色区别于藕带，味道一样清香
二、炒莲藕最正宗的做法？
原料：莲藕、蜂蜜、苹果醋、干辣椒、食盐。
做法步骤：
第1步、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
第2步、莲藕洗净去皮，切成薄片。
第3步、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
第4步、锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
第5步、焯过水的藕片放入冷水中过凉。
第6步、干辣椒剪成丝备用。
第7步、过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
主料：菜椒100克，藕400克
辅料：胡萝卜1根，五香粉1小勺，蚝油1勺，葱花适量
做法：
1.莲藕切薄片，切好的莲藕放到水里浸泡一会儿
2.烧开水，把莲藕迅速烫一下捞出
3.菜椒切成滚刀块
4.胡萝卜切片，备点葱花
5.热油，先放入一点葱花炸香
6.在放入菜椒和胡萝卜简单翻炒几下
7.倒入莲藕，同时放入盐和蚝油，大火翻炒
8.在放水淀粉勾芡
9.最后放入剩余的葱花炒匀出锅
三、生炒莲菜的做法？
切成薄片的莲藕炒3-5分钟就算熟了。莲藕呈金黄色。
炒莲藕的做法：
用料：
主料
莲藕300g
辅料
油 2茶匙
味精 1/4茶匙
盐 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
葱姜 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
1、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净
2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡
3.胡萝卜、青椒切成片
4.起油锅，胡萝卜入锅过油
5.青椒入锅一同过油后盛出
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒
7.加生抽炒
8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒
9.加盐、味精炒，炒均匀即可出锅享用
主料：
藕500克
辅料：
花生油30克 、食盐1克 、白糖35克 、料酒5克、 醋10克 、香油5克 、花椒10粒 、葱少许
步骤1
将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净
步骤2
炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成
四、怎么炒莲藕片？
炒莲藕片特色方法如下：
特色口味：
清脆爽口，酸甜开胃
特色制作技巧如下：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。
技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
制作原料：
莲藕2个，青红辣椒各25克，香芹1根
调料：
食用盐0.5克，白醋10克，白糖5克，香油2克
具体操作步骤如下：
步骤一：
首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。
步骤二：
将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。
步骤三：
准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。
步骤四：
把青红辣椒洗净后切辣椒圈，香芹切小丁
步骤五：
起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。
步骤六：
另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好姜末，青红辣椒圈炒出香味。
步骤七：
将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘，就可以开吃了