素炒藕条的方法：
1、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用
2、蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段
3、烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用
4、热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒
5、加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色
6、最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅
莲藕的功效与作用有哪些？
1、止血
莲藕里面含有维生素以及柠檬酸等，能够收缩血管，它是寒性食材，止血凉血作用都非常强，当出现痰中带血、咳血、流鼻血问题，可以把莲藕和生侧柏叶，白茅根搭配在一起煎煮以后服用，可以达到好的辅助治疗作用。
2、化瘀
把莲藕榨成汁来喝能够让淤血问题消散，也可以把新鲜莲藕洗干净以后生吃或者是搭配酒来服用，都能起到解除毒素、消肿破血化瘀作用，中医方面认为它是一种止血又不留淤的好食材。
3、润肠通便
莲藕含有粘蛋白以及膳食纤维，热量很少，能够有效控制体重，达到降低胆固醇、三酸甘油酯以及血糖作用，可以让肠道蠕动速度变得更快，避免痔疮便秘出现。
4、补血生肌
莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
5、安神宁心
莲藕含有各种维生素成分，维生素b6含量很高，能够让压力减轻、缓解头痛、减少烦躁，让心情更好，还可以让心脏疾病的危险性降低很多。
6、祛痰止咳
现在环境污染非常严重，空气质量越来越差，每天喝莲藕汁就能解决因为空气质量不好所引起的咳嗽问题，煮莲藕茶喝去痰镇咳作用也非常不错。
7、抵抗衰老
莲藕里面含有酚类物质以及维生素c，预防疾病，延缓衰老以及提高身体免疫力的效果非常强，平时皮肤状态差，身体体质不好的人应该多吃一些莲藕调理身体。
1.莲藕洗净去皮
2.切成藕条，泡在盐水中
3.水烧开，加入盐后投入藕条，煮至八分熟
4.控干后马上泡冲凉水
5.热油煸香花椒、辣椒，再加入适量的酱油
6.倒入控干的藕条迅速翻炒
7.最后加入芹菜段和白醋，蘑菇精，翻两下就可以装盘了。
小贴士
藕条翻炒的要点：火要大，手要快！