一、莲藕怎么做比较好吃
莲藕做法：炝拌莲藕。
1、首先准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用。在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕。
红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。
2、接着，把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆。
3、把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。
4、接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。
5、把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘。
二、白莲藕怎样做好吃
把藉片切薄，把油锅烧热，放点花椒、生'姜、然后爆炒三分钟左右、再加作料，加点水盖上锅盖焖二分钟就好了
三、藕怎么做好吃呀?
藕切成薄片，放在水里浸泡十分钟沥干水，姜剁成末，切点葱花。
锅内放油烧热，先放姜末、葱花爆香，再放藕片翻炒两三分钟，
放盐味精拌炒后起锅。不能炒太久，否则不白也不脆了。
（献丑了~~）
四、怎么做莲藕更好吃?
莲藕黄豆排骨汤
主料：猪排骨 （最好是肋排）
辅料：莲藕（不要太嫩）、黄豆、水枣、香菜末
调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、花椒、食用油
做法：
1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；
2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、
3.藕块待肉7成熟后再倒入砂锅中，用文火炖至肉
离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。
构花糖藕
所需材料：
莲藕 ... 600公克
糯米 ... 225公克
糖 ... 263公克
桂花 ... 少许
作法步骤：
1.莲藕洗净擦干，较大一端往内切下 3 公分长段，留做帽盖；糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖上莲藕，以牙籤戳牢，上蒸笼蒸透（约需 2 小时）。
2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盘，莲藕分切为 0.5公分厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约 1 时 30 分钟后，拿出，倒扣入盘中，即可。
牛肉莲藕汤
所需材料：
芫荽 ... 1棵(切碎)
醋 ... 少许
a 料
莲藕 ... 450公克
牛腱肉 ... 450公克
水 ... 6杯
盐 ... 1/2茶匙
酱油 ... 1汤匙
酒 ... 2汤匙
八角 ... 1粒
姜 ... 3片
葱 ... 1棵
作法步骤：
1.莲藕去皮，切成小块，牛肉切成小块。
2. 6碗水入锅烧滚，加入所 a 料，再滚后，转小火，慢煮至牛肉松软(约 2 小时)
拣去姜片和葱，放入盐，再洒下芫荽屑和醋，即可供食，热食。
备注：
依此法可做牛肉胡萝卜汤。牛肉先煮 １1/2小时，再加入胡萝卜煮 1/2 小时。
煎藕饼
所需材料：
莲藕 ... 300g
香菇 ... 5朵
洋葱末 ... 2大匙
面粉 ... 1/2杯
玉米粉 ... 1大匙
鸡蛋 ... 1个
香菜末 ... 1大匙
葱末 ... 1大匙
沙拉油 ... 6大匙
生菜 ... 适量
a 料
盐 ... 1/2小匙
糖 ... 1/2小匙
酱油 ... 1/2大匙
胡椒粉 ... 1/4小匙
香油 ... 1/2小匙
作法步骤：
1.莲藕刨成细丝；香菇泡软后切碎备用。
2.取一容器，放入洋葱末及 1 大匙油，以强微波 2 分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菜末、葱末及 a 料，搅拌均匀，分成若干小球后，压制成扁平状。
3.烤锅入油 5 大匙，以强微波 5 分钟预热后，放入藕饼，以强微波煎 2 分钟后，翻面再煎 2 分钟。
4.生菜垫盘底，煎好的藕饼即可排放在上面。
糖醋莲藕
所需材料：
莲藕 ... 1根(600公克)
葱 ... 2根
红辣椒 ... 1根
调味料
醋水 ... 2大匙
糖 ... 2大匙
盐 ... 1/4小匙
作法步骤：
1.莲藕与图处理方法一样，切0.5公分厚片，用滚水烫熟。
2.红辣椒切圆形，与莲藕一起泡在调料中，放入冰箱，冷藏1小时即可