一、莲藕怎样炒
材料：莲藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、盐、生抽、白醋、料酒、鸡精、花椒、大料
1. 莲藕用刀把皮削掉，然后用清水给它洗净，中间也会有泥沙，最好用流动水清洗一下，用刀把它切成厚片，大约5毫米就可以了，然后再给它切成小块，方便食用，一节莲藕就可以做一大盘，切好后装入盘中备用。
2. 起锅加水，在水里加少许白醋，这样焯出来的莲藕不易发黑，水开后下入莲藕，焯烫两分钟就可以了，捞出后过下凉水，这样可以保持莲藕脆嫩的口感。
3. 准备一块五花肉，洗净切成片，装入盘中备用。
4. 尖椒三个，洗净斜刀切成丝，喜欢吃辣的也可以准备一点小米辣，也给它切成丝，装入盘中备用。
5. 姜、蒜、切成末。
6. 起锅烧油，油热后加入切好的五花肉，几粒花椒，两粒大料开始翻炒，炒出香味，接下来锅中加入姜末和蒜末继续翻炒几下，锅边淋入料酒翻炒几下，把猪肉中的腥味炒出去，下入辣椒丝，再翻炒几下把辣椒的香味炒出来，加入生抽，盐和莲藕，大火翻炒均匀，这时可以加入少量鸡精就可以出锅了。
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。炒莲藕既简单，又好吃。
炒莲藕属于家常菜谱，主要原料是莲藕和排骨；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
炒莲藕的原料：嫩藕
炒莲藕的配料：香葱、红椒、姜
炒莲藕的调料：盐
炒莲藕的做法：
1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；
2、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；
3、边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）；
4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
二、莲藕怎么炒着吃 如何做炒莲藕
1、食材：莲藕3个、剁椒适量、姜1个、蒜苗3棵、盐适量、猪油适量。
2、姜洗净，切片，蒜苗洗净，切成一厘米左右的小段，分开放入碗中。
3、莲藕从中间切开，然后切片，装入盘中。
4、开大火，锅中放油，待油化尽后，先放入姜片，然后放入适量剁椒，炒香。
5、接着放入藕片，翻炒。
6、待藕片熟透后，加入蒜苗段，适量盐，翻炒出蒜香，即可关火，装盘。
三、莲藕怎么炒好吃 具体步骤是什么
1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。
2、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。
3、准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟即可。
四、怎样炒藕片好吃又简单 莲藕的营养价值
1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。将藕切成片，青椒切片，葱蒜切碎。锅中加水烧开，放入藕片焯烫，捞出过凉。锅中加油烧热，放入青椒，蒜炒香。再放入盐，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最后放入葱花翻炒均匀，出锅即可。
2、莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。
五、莲藕要炒多久才会熟
莲藕是经常会吃的一种食物，一般我们会用青椒和莲藕搭配在一起炒着吃，里面营养物质多种多样，吃起来又非常清甜，受到很多人喜欢，生吃莲藕也是可以的，但不能总是吃，下面就来和苹果绿养生网看一下藕怎么算熟。
藕怎么算熟
莲藕要煮多久才熟
莲藕大概煮5分钟到25分钟左右就可以了，它里面的营养物质非常丰富，除了炖汤，炒食或者生吃以外，如果喜欢清脆一些口感的人，煮2~5分钟左右就可以了，如果喜欢吃粉莲藕，煮的时间就需要稍微久一些，大概要煮15分钟到25分钟左右，它里面的铁质含量又非常丰富，预热以后就会氧化，煮熟以后可能会变成黑的，所以也可以用不锈钢材质或者陶瓷材质来做。
莲藕怎么煮不变颜色
很多人发现莲藕做完以后会发黑，想要不出现这种情况就不要用铁器来煮莲藕，铁锅里面的一些物质和莲藕接触就容易发黑，莲藕里面又有多酚物质，如果和铁离子结合，就会形成蓝黑色物质，可以先把莲藕切成片状，放到盐水里面浸泡一下，这样就能够阻隔氧气，不容易变黑，放到盐水里面或者清水里面浸泡，是一种很好的简便方法。
想要避免莲藕发黑，使用白醋浸泡，准备一盆凉水，里面加一些白醋，把莲藕放到里面浸泡一下，这样酸性物质就可以让多酚氧化酶的催化作用受到抑制，不容易出现发黑情况。
为了能够让莲藕保持洁白，可以把莲藕放到开水里面焯一下，这样里面的多酚氧化酶活性就会失去，能够抑制莲藕出现氧化，比较适合莲藕炖汤，如果凉拌莲藕片用这种方法可能会让它的口感变得没有那么好。
清炒莲藕要多久
清炒脆藕大概3~5分钟左右就可以熟，可以把它切得薄一些，莲藕片生的也是可以吃的，所以想要吃脆一些的就少煮一会，想要吃粉一些的就多煮一会儿，根据自己的喜欢来决定就可以了，炒莲藕里面可以加一些红辣椒，葱，这样吃起来非常爽口，又能达到清热凉血以及清胃作用，对于热性疾病有着一定辅助治疗作用，莲藕里面又含有膳食纤维以及黏液蛋白，和身体里面的胆碱，胆酸盐结合，食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，通过大便排出，脂类物质就能够减少吸收，它有着独特的清香，含有鞣质物质，能够达到止泻健脾效果，让食欲增加，让消化功能变得更好。
吃莲藕的注意事项
吃莲藕一定要注意容易拉肚子或者脾虚胃寒的人群不要吃生的莲藕，因为生的莲藕偏凉，对于身体燥热的人来说，适当的吃一些就比较不错，但本身肠胃功能不好，有拉肚子问题的人，一定不要吃凉拌莲藕，会很难消化，让寒症变得更加严重。
不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁质含量非常丰富，可以用不锈钢或者陶瓷来制作，不要使用铝锅或者铁锅，否则就容易发黑，形象看上去就没有那么好，而且对食欲也会造成影响。
莲藕切完以后是不能直接存放的，应该马上制作，否则切口地方容易变黑腐坏，没有做完的不要直接放在室内，可以先用保鲜膜把切口的地方贴好，再放到冰箱里面保存。
莲藕不能和大豆搭配在一起吃，有一些人会用莲藕来炖肉，里面还会放一些大豆，这种做法是不可取的，它里面含有非常丰富的铁元素，如果和纤维素比较多的莲藕搭配在一起吃，就会影响到身体对铁元素的吸收。
产妇不要太早吃莲藕，对于食欲不好，肝病患者，高血压患者，吐血患者，高热患者，营养不良人群来说比较适合，但是它是偏凉性的，所以生完孩子的女性不要太早吃莲藕。
莲藕不要和猪肝，白萝卜搭配在一起吃，有一些人总是喜欢把菜混合搭配，像炖排骨的时候就会把莲藕萝卜等食材搭配在一起，这样做是非常不好的，白萝卜和莲藕都是寒性食物，搭配在一起吃会让身体变得越来越冷。
上面给大家介绍的就是藕怎么算熟，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，莲藕的吃法有很多，不管是生吃还是熟吃都可以，喜欢吃什么口感就可以根据实际情况来调整制作的时间，这样就能够品尝到好吃的莲藕食物。
1 炒莲藕炒多久能熟
清炒脆藕大概3~5分钟左右就可以熟，可以把它切得薄一些，莲藕片生的也是可以吃的，所以想要吃脆一些的就少煮一会，想要吃粉一些的就多煮一会儿，根据自己的喜欢来决定就可以了。
2 炒莲藕吃了有什么好处
炒莲藕里面可以加一些红辣椒，葱，这样吃起来非常爽口，又能达到清热凉血以及清胃作用，对于热性疾病有着一定辅助治疗作用。
莲藕里面含有膳食纤维以及黏液蛋白，和身体里面的胆碱，胆酸盐结合，食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，通过大便排出，脂类物质就能够减少吸收，它有着独特的清香，含有鞣质物质，能够达到止泻健脾效果，让食欲增加，让消化功能变得更好。
3 炒莲藕为什么会发黑
莲藕中含有叫做多酚类的化学物质，通常也称之为单宁，这种物质能和铁离子发生反应。而在炒菜的时候，如果使用的是铁锅的话，在加热过程中，会有一部分的铁以铁离子的形式跑出来，它们会和莲藕里面的多酚类物质发生反应，从而生成一些偏紫色或者蓝色的有色络合物，这样就会使莲藕看起来有点发黑了。
4 铁锅炒莲藕变黑了还能吃吗
铁锅炒藕发黑的话是可以继续吃的。虽然可能吃起来口感会不太好，有一股铁锈味，但是实际对我们的身体健康不会有什么影响。
1.炒莲藕炒多久能熟
清炒脆藕大概3~5分钟左右就可以熟，可以把它切得薄一些，莲藕片生的也是可以吃的，所以想要吃脆一些的就少煮一会，想要吃粉一些的就多煮一会儿，根据自己的喜欢来决定就可以了。
2.炒莲藕吃了有什么好处
炒莲藕里面可以加一些红辣椒，葱，这样吃起来非常爽口，又能达到清热凉血以及清胃作用，对于热性疾病有着一定辅助治疗作用。
莲藕里面含有膳食纤维以及黏液蛋白，和身体里面的胆碱，胆酸盐结合，食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，通过大便排出，脂类物质就能够减少吸收，它有着独特的清香，含有鞣质物质，能够达到止泻健脾效果，让食欲增加，让消化功能变得更好。
3.炒莲藕为什么会发黑
莲藕中含有叫做多酚类的化学物质，通常也称之为单宁，这种物质能和铁离子发生反应。而在炒菜的时候，如果使用的是铁锅的话，在加热过程中，会有一部分的铁以铁离子的形式跑出来，它们会和莲藕里面的多酚类物质发生反应，从而生成一些偏紫色或者蓝色的有色络合物，这样就会使莲藕看起来有点发黑了。
4.铁锅炒莲藕变黑了还能吃吗
铁锅炒藕发黑的话是可以继续吃的。虽然可能吃起来口感会不太好，有一股铁锈味，但是实际对我们的身体健康不会有什么影响。
其实莲藕生的也能吃，但是口感不怎么好，如果要炒熟的话，差不多四五分钟，炒的时候还要边加水边炒，这样熟得快。