实际上莲菜便是大伙儿在生活起居中常常吃的连藕，连藕做为一种可口的菜式，当然是遭受了很多人的热烈欢迎。尤其是在吃火锅串串香等食材的情况下，连藕变成了不可或缺的人物角色。可是连藕是一种凉性食物，因此针对身体素质比较寒性的女士而言，应当降低吃连藕的频次。而在制做炒莲菜的情况下，生活中做法有什么?
清炒莲藕作法：
1.将切完皮的连藕切割成片状，切完的的连藕要侵泡在水中。
2.煮沸水，加白米醋。
3.下连藕，煮至断生，将连藕捞出备用。
4.葱清洗，切割成葱珠。
5.热锅下油，下鸭胗煸炒两下。
6.放盐和白砂糖调料炒匀称，添加葱珠。
7.歇火，摆盘服用。
那N，清炒莲藕怎么做好吃?
1.爱吃辣椒的盆友，能够制成酸辣藕丁，方式类似，添加朝天椒就可以。
此外，在炒藕以前，能够加好多个干红辣椒炒成香气再下藕炒。
2.炒莲藕时，要火灾炒，火灾迅速煸炒出去的连藕吃起来较为脆响。
3.在翻炒莲藕时，能够放点冷水，以防黏锅。
4.能够添加少量糖调味品。
5.米醋能够换为白米醋，炒出去的色调更好看
清炒莲藕怎么做好吃?阅读文章完文中，你知道吗?
莲藕怎么炒才好吃？大厨教你一个新吃法，藕片又脆又白还入味！
莲藕，是我们日常饮食生活中常吃的一种食材，尤其是秋冬季节，正是吃莲藕的好时候。
无论是炒着吃还是凉拌着吃，口感清脆又爽口。莲藕不仅口感好吃，而且营养价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效。
有句话说的好，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕，皮肤会变得更加红润有光泽。虽然莲藕的烹饪方式有很多种，但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？
今天小厨为大家分享一个新吃法，把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒。这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口，而且美味又下饭。
清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：
第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。
第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。
第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。
第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。
第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。
第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效的防止藕片氧化后变黑。
技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。
如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法与技巧了，你学会了吗？这样炒出来的藕片又白又脆还入味，大人孩子都特别的爱吃。
脆炒莲藕丁：准备莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐。将鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒即可出锅。
莲藕排骨汤：准备莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。首先莲藕去皮洗净切片。然后排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
其实莲菜就是大家在日常生活中经常吃的莲藕，莲藕作为一种爽口的菜肴，自然是受到了许多人的欢迎。尤其是在吃火锅麻辣烫等食物的时候，莲藕成为了必不可少的角色。但是莲藕是一种寒性食物，所以对于体质较为寒凉的女性来说，应该减少吃莲藕的次数。而在制作炒莲菜的时候，家常制作方法有哪些?

清炒莲藕做法：
1.将切好皮的莲藕切成薄片，切好的的莲藕要浸泡在水中。
2.煮开水，加白醋。
3.下莲藕，煮至断生，将莲藕捞起待用。
4.葱洗净，切成葱珠。
5.热锅下油，下藕片翻炒几下。
6.加盐和白糖调味炒均匀，加入葱珠。

7.熄火，装盘食用。
那么，清炒莲藕怎么做好吃?
1.爱吃辣的朋友，可以做成酸辣藕丁，方法相似，加入辣椒即可。
另外，在炒藕之前，可以加几个干红辣椒炒出香味再下藕炒。
2.炒莲藕时，要大火炒，大火快速翻炒出来的莲藕吃起来比较清脆。

3.在翻炒莲藕时，可以放点凉水，以免粘锅。
4.可以加入少许糖调料。
5.香醋可以换成白醋，炒出来的颜色更漂亮