一、炒连藕怎么炒才算熟
1.藕片切薄些，3~5分钟翻炒就熟了。
2.藕片生的都可以吃的，想吃粉一些的可以多煮，吃脆一些的就少煮一会。
扩展资料：
炒莲藕是一道菜品，制作原料有莲藕、葱、红辣椒等。比较爽口、清胃，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
有通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
参考资料：百度百科-炒莲藕
切成薄片的莲藕炒3-5分钟就算熟了。莲藕呈金黄色。
炒莲藕的做法：
用料：
主料
莲藕300g
辅料
油 2茶匙
味精 1/4茶匙
盐 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
葱姜 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
1、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净
2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡
3.胡萝卜、青椒切成片
4.起油锅，胡萝卜入锅过油
5.青椒入锅一同过油后盛出
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒
7.加生抽炒
8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒
9.加盐、味精炒，炒均匀即可出锅享用
1.藕片切薄些，3~5分钟翻炒就熟了。
2.藕片生的都可以吃的，
想吃粉一些的可以多煮，吃脆一些的就少煮一会。
扩展资料：
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕，红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩;
白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多，也是清炒莲藕片的主要材料之一，
生藕性味甘，凉，无毒，熟藕甘，平，亦无毒，含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。
参考资料：
百度百科-莲藕
炒莲藕的莲藕都是先入开水3-5分钟左右焯熟的，然后入炒锅翻炒2-3分钟即可出锅。
炒莲藕的做法：
用料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
操作步骤：
1.鲜藕切薄片，清水洗净；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫3-5分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2-3分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
主料莲藕一节 鸡腿菇1个 柿子椒2个
调料食盐适量 料酒适量 调和油适量 元贞糖适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量
肉丝炒莲藕的做法
1.腌制肉丝：料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉，用筷子搅匀，腌5分钟。
2.莲藕竖切成丝，用清水浸泡，除去表面的淀粉。
3.鸡腿菇也切成等大的丝
4.青椒切成丝
5.热锅凉油，倒入肉丝，翻炒变色后盛出备用。
6.底油中放入青椒丝，翻炒一会。
7.捞出莲藕丝，倒入锅中，继续翻炒。
8.莲藕变色后，放入鸡腿菇丝。
9.放入肉丝
10.放盐、少许糖，适量蚝油，翻炒均匀后即可出锅装盘了。
希望我的回答对你有帮助
二、如何炒莲藕不发黑？
炒莲藕不变黑的方法：
1、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪，清脆多汁。
2 、藕片切好后浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面防止其变色，炒出的颜色不好看。
3、如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒而且炒出来的藕片又白又嫩。
4、将藕切片后放在碗里，碗里放水再放些白醋泡几分钟捞出备用即可。
5、莲藕中含有一种化学成分即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝可防止氧化变色。
6、鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请煮莲藕时切忌用铁锅以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀。
7、炒藕要选白花藕，即藕皮带白色，炒出来的质感是白、嫩、脆。炖藕就要选红花藕，即藕皮色较深显黄粉红，炖熟后呈淡粉色质感是粉润。
三、炒藕片怎么做好吃
用料
藕
一节
青红鲜辣椒 一根
葱姜蒜
少许
生抽
少许
香辣藕片的做法
1.塘藕 去皮
2.切片
3.葱姜蒜辣椒准备好
4.热油锅里入姜蒜至出味
5.加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀
6.炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味
7.调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦