怎么样才能把莲藕炒得像饭店里的一样好吃？
【糯米藕糕】 鲜藕、糯米粉、白糖、什锦干果。将鲜藕去皮切成细小薄片洗净后沥干水分，用糯米粉调和拌匀，撒上什锦干果，上笼大火蒸20分钟，蒸透，取出成品凉透后切成厚二分长片，装盆撒上白糖即成。 【酱爆藕片】 把莲藕去皮切成小片。炒锅入油，先放少许小红尖椒粒、葱段和猪肉糜煸炒，再以1：3的比例放入豆瓣酱和甜面酱，淋入黄酒炒香后，放入藕片翻炒，加水后加盖用小火煮3分钟，待汤汁稠浓，放味精，淋麻油即可装盆 【拔丝莲藕】 将鲜莲藕去皮、洗净，用滚刀切成3厘米长的小块，蘸上一层淀粉放入碗内，再将淀粉用适量水调匀成稀糊，倒在鲜藕上拌匀，使每块鲜莲藕上都裹上糊。炒锅放油，烧至七成热，将鲜莲藕逐块放入炸成金黄色时捞出并控干油。炒锅上微火，油稍热即放白糖，用勺子搅拌呈金黄色时，倒入炸好的鲜莲藕快速翻炒，使糖汁全部均匀地裹住鲜莲藕，倒入涂有麻油的盘内，撒上芝麻即成 【莲藕饼】 做藕饼，事先要准备一副工具，去日用品炊具店买一只打满小洞的不锈钢刨板。之后，将藕段搓成糊状(取老的)。在糊状藕糜中加入肉糜(约三分之一)，然后加入葱、姜末、料酒、少量盐、蛋(50 0克料加一只蛋)和味精，再加上面粉(大约百分之四左右)。将以上佐料拌匀后，做成饼状，直径约4厘米左右，用温油煎炸至藕饼颜色为深黄色时便可食 【藕肉饼】 将藕切成2厘米厚片，再从中间切开，夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又有营养，丝毫不逊于猪排。 【莲藕肉丝】 切好的丝肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。将莲藕洗净，切成长条状待用。起油锅，用小火将腌好的肉丝炒至四分熟，盛入碗中备用。放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入肉丝和盐继续翻炒。起锅前加入葱花即可。 【凉拌藕片】 将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍汆后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可 使去皮的藕不变色R的小窍门门 为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。 炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。 制作方法 1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。 2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。 姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。 制作方法 1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕 主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。 制作方法 1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
记得采纳啊
步骤如下：
准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用。
五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。
用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。
刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。
把所准备的材料都切好，把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄。
刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下。
放了辣椒再放五花腩下去拌炒。
下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。
炒出来的莲藕片很爽口。
藕可以和什么一起炒?
问题一：我想问一下：莲藕跟什么一起炒好吃。？ 你好，有几种炒法试试
素炒白花藕
主料： 莲藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜苔 20克
调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量
口感 清香嫩脆咸鲜微甜
制作方法
1.藕去藕节削去粗皮对剖成两半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段
2.锅放旺火上倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜
姜丝炒鲜藕
主料： 莲藕 400克
调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
口感 藕片洁白清脆爽口姜香味浓
制作方法
1.鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝
2.滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成
炒脆藕
主料： 莲藕 500克
配料： 子姜 20克
调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量
口感 爽口甜脆略带辛辣待凉食用尤佳
制作方法
1.莲藕切片放入糖水浸泡约10分钟捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝
2.锅内放油烧热放藕片快炒1至2分钟加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下放味精、盐淋少许香油即
问题二：莲藕和什么食物一起炒比较好吃？ 只要不相克的菜就能加，看你喜欢丹种。建议就用藕，因为藕是不太容易入味而且味道清淡的菜，加入其他它重味菜或调料太多就会抢味。煮熟凉拌不错，还有炒的话可以清炒，少量的加一点干辣椒好吃又不缺乏清淡。
问题三：藕片和什么一起炒好吃 藕片炒香肠的做法
藕切成藕片
蒜，姜，长青椒，花椒准备好待用
香肠切好，
爆炒辣椒，蒜，姜，花椒
再倒入藕片，爆炒
放盐后炒会儿，在放入香肠
出锅^O^
问题四：莲藕能和胡萝卜一起炒吗 可以的,我用过,还加了柿子交呢,好看又好吃
问题五：藕和什么不能一起吃 藕的最佳搭配食物是什么 相克
藕+白萝卜：生食寒性较大
宜搭
藕+牛蒡
藕+虾
藕+猪小排
藕+海螺
藕+黄鳝
藕+皮皮虾
藕+鳝鱼
藕+鲢鱼
藕+虾米
藕+猪肉
问题六：土豆和藕能一起炒吗？ 土豆和藕能一起炒
材料
中个的土豆2个，青椒1个（切丝），盐，鸡精
做法
1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加入少量盐！放水中可以防止土豆丝变色厂加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽。
2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻。
3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可装盘。
问题七：哪些食物不能和藕一起吃？ 研究发现，藕还具有防癌抗癌的功能。但是有些食物不能和藕一起吃，否则不仅影响营养吸收，还会带来严重后果。
不能和藕一起吃的食物：
1.猪肝+藕
藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3.藕+白萝卜
生食寒性较大。
藕的最佳搭配食物：
1.藕+鳝鱼
俗话说：精亏吃黏，气亏吃根。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。
补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。
此外，藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
2.藕+猪肉
从食物的药性来看，藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
3.藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
4.藕+生姜
藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
5.藕+核桃仁
藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
6.藕+粳米
营养丰富的藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
小贴士：藕的保健作用
藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。
1、防治高血压和糖尿病。藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。藕的食物纤维能够 *** 肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。
2、治疗溃疡和贫血症。藕含丰富的铁和单宁酸，把藕切开后，切口接触到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。
问题八：藕和茄子能不能一起炒着吃?? 可以的，反正两个食物是不相克的
问题九：藕可以和什么一起炖来吃 糖粥藕
原料配方 老藕1.5千克 糯米400克 白糖150克 糖腌桂花10克 碱7.5克
制作方法 1.将藕洗净，去掉老根、嫩头，取用中段；分段时必须在藕节正中下刀切断，防止切出藕孔；消除表面根须，使两端平滑；在藕较小的一端，距节头约3.3厘米处切下一段，作为填入糯米后的藕盖。
2.糯米用清水浸泡2～3小时，取出洗净，控干水(过湿不易灌进藕孔)，灌进藕孔，要边灌边用筷子捅，并边拍藕身，使米粒顺利进入孔内，装满装实；灌满以后，将原来切下的藕节一段盖合好，用长10厘米、宽0.7厘米的竹签，自盖的正中戳进藕内，将藕盖钉住，不使脱落。
3.锅架火上，用小屉垫于锅底，将藕排在上面，用重物压好(防止煮时藕身转动造成烧焦或脱盖)，然后注入大量清水(水量没过藕身3厘米)，放碱加盖，先用旺火煮沸，再用小火焖煮5～6小时(煮时，水要始终盖没藕身，如水量不足，应加开水，并保持沸滚)，煮至藕呈黑紫色时停火，趁热在原汤中轻轻刮去藕皮，藕即成淡红色，取出、晾凉，切成薄片，码盆内，放上白糖100克、糖腌桂花和适量清水，上笼蒸透。然后，将藕片分别装盘内，把蒸藕糖汁倒锅中，烧开，加入剩下的白糖熬成稠糖汁浇在藕盘内，即可食用。
产品特点 味甜清香，糯韧不粘。
问题十：藕不能和什么一起吃 您好。猪肝+藕不能一起吃。
2.大豆+藕
3.藕+白萝卜寒性太大