蒜蓉烤茄子怎么做好吃 蒜蓉烤茄子的家常做法
材料
长条茄子2~3个，大蒜10瓣，葱花少许，盐，香油，植物油，鸡精少许
做法
1.将茄子洗净去蒂，对半切开，在内瓤刮几刀，不切断，为了是烤时候更加入味。将切好的茄子装入烤盘备用
2.大蒜去皮捣碎，加入盐少许，香油30ml
3.鸡精少许一起搅拌
4.将搅拌好的蒜蓉酱均匀涂抹在茄子内瓤上
5.将烤箱预热到220度5分钟，将茄子放入烤箱烤15分钟
6.15分钟后取出，在涂上一层香油和植物油。在放进去烤10分钟
7.带蒜蓉表面金黄即可出锅，然后装盘淋上香葱即可
主料
茄子2根 蒜2头
青椒1个 红椒1个
洋葱半个
辅料
盐 糖
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1. 材料备齐
2. 茄子对半切开，在剖面切花刀；
3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
小贴士
1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；
2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；
3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
蒜泥茄子的家常做法有哪些？
第一种蒜泥茄子做法：长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。把小葱切碎，成为碎花。大蒜切碎后给砸成蒜泥，倒入1/2汤匙生抽拌匀。等到锅里的油热了以后，就可以把花椒这个大料放进去，然后再放葱花、适量精盐爆香。把葱油趁热倒在茄条上，如果特别喜欢蒜泥味的话，就可以在上面多浇一些蒜泥，觉得味道太重的话，就少放一些，看自己的喜好去定量，完了以后把蒜泥和茄子搅拌均匀就行了。
第二种就是把选择好的茄子的皮去掉，切成块方便蒸的时候比较好熟，在蒸锅里蒸大约15分钟就好了，放盘中晾凉待用。接下来就该大蒜了，把它剁碎，最好可以成泥状，放在碗里面，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上就完成了，这就是我知道的两种家常拌蒜泥茄子的做法，这道菜本来就没有什么技术含量，虽然是两种方法，但实际上没有太大的区别，之前在南方的时候，那边的茄子基本都是长条，真的是吃的够够的了，甚至都快要忘记家里圆茄子到底是什么味道了。
这次回来，不管做什么味道的茄子，我都选择用圆茄子，这是从小吃到大的味道，即便是市面上的茄子全都变成长茄子，我依旧会一直钟爱圆茄子的，茄子炒起来的时候吃上去特别像肉，感觉也很不错哦，茄子算是比较常见的菜了，才出来的菜五花八门的，很多饭店都把茄子作为主菜，蒜泥茄子很简单，红烧茄子需要炸茄子，需要一定的时间，但炒起来的时候发现还是很简单，说白了真的一个既经济实惠又美味的菜呢，而且还比较方便种植。
我二姨就在村子里住，家里种了很多茄子，而且不是大棚里的那种，特别营养健康。
蒜泥茄子
〖原料〗茄子
〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。
〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
5、最后撒上葱花即可。
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蒸制的蒜泥茄子、烤制的蒜泥茄子等。蒜泥和茄子可以算是绝配，而蒸熟的茄子，淋上蒜泥，浇上热油，就会非常美味了；而烤制的蒜泥茄子也是非常美味的，烤好的茄子会有一股烟火香气，半熟的蒜香味也会将茄子的美味提升到另一个高度。
先将茄子洗干净，切成细长的条，然后上锅蒸熟，将蒜切成末，放在蒸好的茄子上，倒入香油，生抽，蚝油，鸡精，盐和小米辣调味，搅拌均匀后摆上一些香菜就可以了。
都需要把茄子蒸熟，在里面加入大蒜泥，搅拌均匀腌一下，腌的时间越长口感越好，可以削皮，也可以不削皮。