食材
主料
猪肉斗基
250g
茄子
350g
辅春梁料
蒜空森谨头
适量
生姜
适量
生粉
适量
食盐
适量
酱油
适量
花生油
适量
香油
适量
酒
适量
步骤
1.准备要用的食材
2.首先茄子洗净削皮切片后，与适量的食盐、花生油、蒜末一起拌匀，整齐的放在碟子里
3.猪肉剁碎与适量的酒、生粉、盐、生姜拌匀
4.把肉末盖在茄子上面，然后上蒸笼大火蒸大约20分钟至熟透
5.锅里放少量油烧热，下蒜末爆香后加适量的糖、酱油、盐和水烧开后再加入水淀粉做成欠汁，最后洒上香油，浇在蒸好的菜就可上桌了
茄子是最普通的不过的家常食材了，不管是蒸的，炒的，煎的，烤的，我都爱吃。这道蒜末茄子口感酸爽，蒜香浓郁，绝对是夏季开胃，解暑的一道爽口好菜。
食材激晌前
茄子1个
香油少许
盐适量
蒜末适量
香菜适量
老陈醋少许
生抽少许
味谨扒精少许
制作时间：10分钟内
用餐明清人数：
步骤
1
原料。
2
茄子削皮，切片蒸熟。
3
蒸熟的茄子用手撕成条。
4
碗里放入盐，味精，生抽，老陈醋，蒜末，香菜末，香油拌匀。
5
把调好的碗汁浇在茄子条上拌匀即可。