皮蛋茄子煲的家常做法？

皮蛋茄子煲的家常做法？

主料：茄子2根

辅料：松花蛋2个

调料：食盐5克、酱油10克、干辣椒8克、香油5克、大蒜3克

烧茄子皮蛋的做法：

①首先，茄子、辣椒清洗干净。松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳。

②然后，松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道。

③将松花蛋用干净的棉线切成小块。

④燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤。

⑤最后，不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状。

⑥蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎。将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可。

蒜泥烤茄子味道重吗，要放多少蒜泥才好吃？

茄子，是很常见的一种食材，很多人都喜欢吃的一道家常菜。不管是红烧、凉拌、酱香，味道都是非常的棒，比如广东很出名的一道咸鱼茄子煲就是一道非常下饭的家常菜。

不过今天给大家分享的是一道好吃又下饭的蒜蓉烤茄子，这道菜非常香，不论是下饭还是吃烧烤都是必点的一道菜。

有没有人跟我一样喜欢吃蒜蓉烤茄子的呢？每次上街都会到烧烤摊上点上一根烤茄子，美美的大吃一顿才会回家，浓浓的蒜香味配上茄子总是让人胃口大开，欲罢不能。

这道菜说难也不算难，用到的材料都是比较常见的食材，总成本才10多块钱，而且做法也是非常的简单，喜欢的朋友们可以试一下哦！

【蒜蓉烤茄子】食材：茄子、大蒜、洋葱、红辣椒、葱

调料：生抽、蚝油、香油、孜然粉、黄豆酱

【做法】

1.茄子洗干净去头，切成两半，然后把水烧开，把切好的茄子放进锅里蒸10分钟。

2.趁着在蒸茄子，现在处理一下调料，把剥好的两头大蒜剁碎，辣椒、葱切碎，然后把洋葱切成丁备用。

3.锅里放进适量的花生油，把剁碎的大蒜倒进去炒香备用，用花生油，味道会比较香，当然也做虚可以用其他食用油代替哦。

4.炒香的蒜蓉里面加入红纯尘燃辣椒、葱花、洋葱丁、生抽、蚝油、香油、孜然粉、黄豆酱搅拌均匀备用，如果不吃黄豆酱的可以不放哦。

5.蒸熟的茄子拿出来放进铺了锡纸的烤盘里面稍微晾凉，然后用刀在茄子肉里面横竖划上几刀，这个时候要小心一点，不要把茄子皮划破了。

6.把做好的蒜蓉均匀的放在蒸熟的茄子上面，可以稍微放多一点，这样比较够味。

7.把准备好的茄子放进烤箱里面，上下火220度烤个6分钟左右就可以了。

8.时间到了之后就可以出锅了，这个时候的烤茄子，味道是非常的香哦。

我们香喷喷的烤茄子就做好了，这一道菜做法很简单，30分钟左右就能好了，以后想吃烤茄子不用出去吃了，大家自己做，干净卫生又好吃，喜欢兄戚的朋友可以试一下哦。

【注意】1.茄子先蒸一下是为了让茄子容易熟一点让它变软方便后面的制作。

2.黄豆酱、生抽都带有盐的，所以不用放盐了，放盐的话可以能有点咸。

3.这道菜的调料也可以根据自己口味调一下，比如放一些肉丁或者虾仁，味道都是很棒的。

如果你喜欢大蒜的味道的话运搜，你就感觉一点儿都不会重口味，如果不喜欢大蒜的话，可能扰仿会感觉有点重口味。一个茄子的话一般搭配3~5个蒜。蒜缓悄纤剁成蒜蓉。

味道比较重的。放1/3的蒜泥就可以了。因为这样的量非常适合，而且口感非常的棒。

蒜泥烤茄子的味道不算重，因为蒜泥是经过加工的，已经被做熟了，味道比生蒜要轻一些，根据个人口味开放蒜游闷泥，我比较神芹弯喜欢越多越好首棚。