一、腌制的蒜茄子可以冷冻吗？
可以冷冻半天。蒜茄子是将茄子用刀切成两半，不要彻底切断，蒸熟之后，将准备好的蒜汁淋到茄子的中间就可以吃，喜欢吃辣椒的，做酱汁的时候，可以放点小米辣，会更美味。吃不完的蒜茄子，要密封好放到冰箱冷藏，但不可以放久了，最多当天食用完毕，否则口感会降低且还不卫生。
可以，但是营养会流失的
二、茄子可以放冰冻吗
茄子不可以放冰冻。
三、茄子可以放冰箱冷冻吗
可以，不过最好先在锅里蒸一下然后再放到冷藏室，不要再冷冻室
四、茄子可以放冰箱里保鲜吗？
放在干净的塑料袋里扎紧了再放冰箱可以多放2天的,而且温度为7.2℃至10℃之间，注意不要碰到冰箱壁。
五、茄子怎样能放到冬季吃
茄子晒干能放到冬季吃。
茄干的做好法：
1、选择茄子，洗净去蒂，在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒干
2、取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
3、在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15％左右（越干越好，耐藏）
4、真空包装或陶瓷罐密封保存。
茄子生长习性
1、温度
茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
2、光照
茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。
3、水分
茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
4、土壤
适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。