可以，因为蒜茄子是熟的，而且是咸的，完全可以冷冻保存。我们一般腌制蒜茄子不可能腌一点点，要腌一次就腌很多，起码够吃一段时间的。
如果腌的多了，一时又吃不了，放时间长了，肯定就酸了，就会坏了不能吃了，就得冷冻起来，记住一定要冷冻起来，不要保鲜，冷冻后想吃的时候拿出来慢慢化开就和鲜的一样。
可以。蒜茄子是可以冷冻保存的，但是算全职的话，我们再冷冻保存之后，我们的蒜茄子就会变成一个不新鲜的一个味道，那么我们吃起来的时候，就会感觉有一点腐烂的味道，所以蒜茄子的话，冷冻保存的话最好是不要的，因为像这些蔬菜水果之类的，我们是不能够进行一个冷冻保存的。
我家冰箱有冷藏、冷冻和软冻三个仓室，我做好蒜茄子是放于软冻室。因为眼下正值伏天，蒜茄子放于冷藏易变质，放于冷冻易回生，而软冻是最佳选择。