做蒜泥茄子需要加水吗？

做蒜泥茄子需要加水，因为做蒜泥茄子的时候可能会有一点干，如果太干了的话它是不好吃的，要先让茄子吸出水分它才能让它的口感外酥里嫩才能更好吃，加入一点点水是可以的，但是水不要加太多，加太多了也不好吃的。所以做蒜泥茄子需要加一点点水。

做蒜泥茄子，不需要加水。选鲜嫩刚摘下的茄子切大片，上蒸笼蒸熟，拌上蒜泥，食盐，香油。这道菜降脂解腻，常吃可减肥。